Question

做南瓜饼没有糯米粉怎么办

做南瓜饼没有糯米粉怎么办

Answer 1

Answer 2

做南瓜饼没有糯米粉时可以用面粉代替。

南瓜饼的主要成分还是南瓜，放面粉也可以将南瓜粘合在一起，形成面团，因此可以用面粉替代糯米粉。

做法很简单，如下：
1.将南瓜洗净，去皮、去南瓜蒂、去南瓜瓤。
2.切成小块，装在容器中，放上蒸锅。
3.大火蒸15分钟左右，用筷子或勺子感受一下是否已经蒸熟，若没有蒸烂还可以再蒸一下。
4.将蒸好的南瓜放到和面的盆中，碾碎，适量加入一些白糖，搅拌均匀。
5.待南瓜泥凉透之后，将面粉过筛，慢慢加入面盆中。
6.将面粉和南瓜混合均匀，加入两个打好的鸡蛋，待南瓜泥不湿之后即可停止。
7.将面团用保鲜膜包裹住，醒15分钟左右。
8.将醒好的面团分成小剂，完全裹上面包糠。
9.中低温烧热油，转成低温，将裹好面包糠的面团稍稍压扁，即可下油锅。
10.小火，勤翻，炸至两面金黄即可，捞出沥去多余的油就可以食用了。

Answer 3

做南瓜饼没有糯米粉时可以用面粉代替。
南瓜饼的主要成分还是南瓜，放面粉也可以将南瓜粘合在一起，形成面团，因此可以用面粉替代糯米粉。
1.将南瓜洗净，去皮、去南瓜蒂、去南瓜瓤。
2.切成小块，装在容器中，放上蒸锅。
3.大火蒸15分钟左右，用筷子或勺子感受一下是否已经蒸熟，若没有蒸烂还可以再蒸一下。
4.将蒸好的南瓜放到和面的盆中，碾碎，适量加入一些白糖，搅拌均匀。
5.待南瓜泥凉透之后，将面粉过筛，慢慢加入面盆中。
6.将面粉和南瓜混合均匀，加入两个打好的鸡蛋，待南瓜泥不湿之后即可停止。
7.将面团用保鲜膜包裹住，醒15分钟左右。
8.将醒好的面团分成小剂，完全裹上面包糠。
9.中低温烧热油，转成低温，将裹好面包糠的面团稍稍压扁，即可下油锅。
10.小火，勤翻，炸至两面金黄即可，捞出沥去多余的油就可以食用了。

Answer 4

做南瓜饼没有糯米粉可以用面粉替代。举个例子：

芝麻南瓜饼
材料： 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 制作方法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：酥软甜糯，香味醇厚。

南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的功效。

Answer 5

普通面粉可以替代，但是口感没那么好

南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。

大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。

熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！

搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。

入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。

和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。

分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。

分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。这里拍扁的南瓜饼可以放冷冻。

冻硬的南瓜饼装袋，进冷冻室保存。

冻过的南瓜饼无需解冻，凉锅，凉油，小火慢煎到两面金黄。装盘。现做现吃的也要小火凉油，不然很容易糊锅。厨友@王CC说，要热油下锅，小火。不然容易沾。