Question

冬瓜排骨汤怎么做？

Answer 1

1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。3 不要一开始就加盐。4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

Answer 2

（ 1 ）排骨冬瓜汤的做法

食材用料

排骨 一根大点的、冬瓜 400克、香葱 少许、盐 少许。

做法步骤

1. 排骨浸泡2小时，把血水泡掉；

2. 排骨焯一下水捞出；

3. 冬瓜削皮洗净，切大丁备用；

4. 捞出的排骨需要洗干净放入砂锅，加入葱姜水；

5. 大火烧开后小火慢炖两小时捞出葱加入冬瓜；

6. 最后加一点盐和葱花，美味的冬瓜汤就做好了。

小贴士

• 排骨一定要泡出血水，炖汤才白干净；

• 冬瓜易熟不要跟排骨一起放入锅；

• 喜欢吃味精的可以加点，没有放味精就已经很香了。

（ 2 ）排骨冬瓜汤的做法

食材用料

冬瓜 400克、排骨 250克、葱 一根、姜 两片、蒜 一瓣、香菜 一根、

八角 一枚、枸杞子 6个、老抽 2毫升、料酒 4毫升、盐 6克、鸡精 3克。

做法步骤

1. 准备葱、姜、蒜、八角、香菜、姜片、枸杞子；

2. 排骨清洗干净冷水下锅煮开除去泡沫；

3. 冬瓜切片，排骨处理完泡沫后重新起锅填大概3到4碗水，放入葱、姜、蒜、八角、枸杞子，排骨也一起放进去，放适量料酒，大火烧开中火炖25分钟；

4. 放入冬瓜片，加适量盐和鸡精；

5. 再炖10分钟就可以出锅了；

6. 出锅装盘后上面撒点香菜提味。

小贴士

• 放冬瓜片时排骨基本熟了，不用再熬太久，冬瓜片由白色变成透明就熟了。