Question

番茄鱼怎么做

Answer 1

番茄鱼的做法，1、将两份新鲜番茄洗净切片备用。
2、将三份鱼肉洗净，加入少量盐、醋、姜粉、料酒腌制半个小时左右。
3、将一颗葱切成小段，用少量油炸香备用。
4、将腌好的鱼肉放入锅内，用中大火煎熟。
5、加入切好的番茄片，翻炒几下加入少量料酒、糖，焖煮至番茄即熟即可。
6、最后连同葱末一起撒在番茄鱼上即可食用。
番茄鱼是一道惹味的江浙菜肴，其特点是汤汁浓郁，番茄酸甜，搭配葱末让整体更加鲜美。
其中选用新鲜番茄很重要，因为它制作出来的汤汁才能是酸甜可口，在烹饪时还需要注意火候，不能太烫也不能太凉，以免影响口感。
平时可以在家自己制作番茄鱼，也可以调入各种蔬菜，如生姜、西红柿、蒜苗、米豆腐、青椒等，不但能改变口感，还能满足不同人群的胃口。
此外，这道菜还可以搭配牛肉、豆腐、鸡肉等，做出各式各样的口味，更能补充营养丰富的营养元素。