Question

皮蛋瘦肉粥的正确做法是什么？

Answer 1

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的粥品，制作方法相对简单。
以下是正确的做法：

材料：
瘦肉 50 克、大米 100 克、皮蛋 2 个、青葱适量、姜末适量、盐适量、香油适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡 20 分钟。

2. 瘦肉用清水洗净，切成小块，放入锅内焯水。

3. 将焯过水的瘦肉捞出，用清水洗净血沫备用。

4. 皮蛋剥去壳，切成小块，备用。

5. 将大米加入锅中，加水煮开后转小火煮成粥。

6. 粥快煮好时，加入瘦肉、皮蛋、姜末，继续煮 2~3 分钟。

7. 粥煮熟后，加入适量盐调味，撒上切好的葱花，最后滴上香油即可。

提示：

1. 在焯水和煮粥的过程中，可以适当加入鸡汤或高汤，提升粥的口感。

2. 粥煮好之后可以放凉，再加热，这样可以让粥更加绵密。

3. 可以根据个人口味加入胡椒或其他调料，使粥更加美味。

希望以上做法能够帮助您制作出美味可口的皮蛋瘦肉粥！