Question

怎么做红烧猪蹄？

Answer 1

准备材料：老抽30毫升、生抽70毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克、大白菜半颗、猪蹄子一斤、 炸鲅鱼一斤、水发海带半斤半斤、炸豆腐少许、藕片半斤、料酒适量

制作步骤：

1、首先是食材的处理。莲藕洗净切片

2、豆腐炸好备用

3、猪蹄子切块

4、海带发好切开

5、大白菜就是一叶一叶的撕下来，洗干净甩干净水

6、炸鲅鱼块也备好，所有食材准备完毕

7、用白菜垫底，然后，把上述食材层层摆放，再放上葱段、姜，最后用白菜帮子将食材盖住。高压锅上汽后，40分钟，关火

8、做出来放到容器里，随吃随取即可

9、可以热着吃也可以凉着吃

Answer 2

做红烧猪蹄的技巧，这样做出来的猪蹄，不仅软烂入味，而且吃起来肥而不腻
【红烧猪蹄】准备食材：新鲜的猪蹄，大蒜，葱，生姜，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，冰糖。
1、大蒜去皮对半切开，葱洗净切段，生姜切片，猪蹄用洗月冲洗下。
2、锅中加入适量的清水，猪蹄冷水下入锅中，加入葱段，姜片，倒入适量的料酒；开大火烧至水开后，再煮三至五分钟，让猪蹄中的杂质充分煮出来，煮好后然后将猪蹄捞出备用。
3、起锅烧油，油热后倒入冰糖，开小火不停的翻炒，炒至冰糖融化，倒入猪蹄翻炒。
4、然后倒入大蒜、花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，生姜翻炒均匀，同时加入适量的生抽，蚝油，料酒，老抽一起翻炒几下。
5、最后锅中加适量的热水，食用盐，水可以适当多一点，毕竟要炖的时间比较长，炖至猪蹄软烂后，调为大火烧收下汁就可以装盘啦。
这样做出来的红烧猪蹄，色泽明亮，肉质软烂入味，吃起来肥而不腻，感觉一盘都不够吃的。
在这里给大家补充下猪蹄的营养价值：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，日常食用有助于增强皮肤弹性和韧性。

Answer 3

红烧猪蹄

用料 花椒八角香叶桂皮冰糖豆腐乳猪蹄 做法
绰水放入姜片冰糖炒猪蹄然后放入所有配料一点豆腐乳倒水高压锅10分钟收汤即可