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面筋是什么意思

Answer 1

面筋的解释 亦作“面觔”。亦作“面筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。 宋 沉括 《 梦溪 笔谈·辩证一》 ：“濯尽柔麪，则麪筋乃见。” 宋 陆游 《老学庵笔记》 卷七：“﹝ 仲殊 ﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。” 明 李时珍 《本草纲目·谷一·小麦》 ：“麪筋，以麸与麪水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。” 《红楼梦》 第六一回：“ 春燕 说荤的不好，另叫你炒个面筋儿，少搁油纔好。” 词语分解 面的解释 面 （⑧面??面） à 头的前部，脸：脸面。颜面。面目。 面面相觑 。 用脸对着，向着：面对。面壁（a．面对着墙；b．佛教指面对墙壁静坐修行）。 事物的外表：地面。面友（表面的、非真 心相 交的 朋友 ）。面额（ 筋的解释 筋 ī 肌肉的俗称：筋力。筋肉。 筋疲力尽 。 肌腱或附着在 骨头 上的韧带：筋骨。筋道（“道”读轻声）。蹄筋。 可见的皮下静脉的俗称：筋络。筋脉。青筋 暴露 。 像筋的 东西 ：钢筋。橡皮筋儿。