Question

江西竹筒酒的制作方法

Answer 1

江西竹筒酒是一种特色美酒，它的酿制方法比较独特。以下是江西竹筒酒的制作方法：

1. 选材

优质的江米是酿制好竹筒酒的基础，选用新鲜、质量好的竹筒和高品质的黄米。

2. 清洗竹筒

将竹筒掰开后，用水将其内外清洗干净，晾干后备用。

3. 淘米

将黄米放入清水中浸泡2~4小时，然后用手或木杆搓洗，将米中的杂质和糠秕清洗干净。

4. 蒸米

将清洗好的黄米放入蒸锅中蒸熟，去除蒸锅上层的水汽，并注意不要糊锅底。

5. 包筒

将竹筒放入清水中浸泡30分钟后，把蒸熟的黄米用铲子塞进竹筒中，并将竹筒口封住。

6. 存放

把包好黄米的竹筒放入蒸锅中，用旺火蒸烤至竹筒外面发黑，然后取出晾凉后即可食用。

7. 品尝

最后享用这美味可口的江西竹筒酒，只需要削开竹筒，就可以品尝这独特的口感。