Question

云南正宗过桥米线怎么做？

Answer 1

过桥米线在各种风味小吃中有着独特的味道和优雅的品格，可谓是所有传统小吃之首。有人说“过桥米线”是中式西餐，值得大力推广。米粉营养丰富，食用方便，在国内外都很受欢迎。下面教大家如何在云南过桥米线。让我们来看看。




如何做出正宗的过桥米线




成分：




米线100克，鸡肉300克，鹌鹑蛋3个，豆腐皮10克，火腿肠20克，口蘑1个，葱2根，大葱10克，姜3克。




调料：




盐2g，料酒1g，白胡椒粉1g。




云南过桥米线的做法；




1.将鸡肉切块，放入有冷水的锅中，加入料酒，大火煮10分钟，取出；




2.豆腐皮切丝，葱花，火腿肠切片，葱切片，姜切片；




3.在高压锅中倒入400毫升水，加入大葱、姜、干香菇、盐、鸡精，在高压锅中煮30分钟；




4.将米线用温水浸泡，然后放入锅中2分钟取出；




5.将鸡汤放入碗中，加入白胡椒粉，然后依次加入米线、鹌鹑蛋、豆腐皮、火腿肠、葱花，静置3分钟，拌匀。




小贴士：




做云南过桥米线的时候，可以搭配自己喜欢的口味和配菜。