Question

什么是马齿苋？

Answer 1

马齿苋是什么菜

马齿苋是常见的一年生植物。马齿苋又称苋菜、五行草、长命菜、五行草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、蚂蚱。这种植物夏季生长，一直生长到秋季，也就是说多在夏秋季上市，我国大部分地区都有生长。
马齿苋是什么样子

马齿苋为一年生草本植物，全株无毛，茎平卧散生于地上，枝淡绿或微红，叶互生，叶扁平，约1-2cm，部分叶厚，似马牙，上半部深绿色，下半部淡绿或微红
马齿苋做法

1.凉拌将马齿苋的老根老叶挑成段，用清水和盐浸泡十分钟，洗净。将马齿苋放入沸水锅中焯至变色，变绿后捞出，放入冷水中冷却备用。取一碗，将味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀放入，备用。取出冷却后的马齿苋，沥干水分，放入容器中，加入调好的酱料，搅拌均匀。2.做粥要先把马齿苋炒熟。将马齿苋洗净，放入沸水中片刻，捞出洗净粘液，切碎，放入油锅中加热，让葱花出香味，然后放入马齿苋，用精盐炒至味道良好，出锅备用，再将马齿苋和大米煮成粥。
马齿苋的功效与作用

马齿苋味酸，性寒。是一种清热解毒的中药，常用于治疗痢疾。马齿苋有三个作用：一是清热解毒，用于热毒引起的痈、疖、湿疹、丹毒、蛇咬伤。二是凉血止血，用于便血、痔疮、崩漏。三是止痢，用于热毒血痢。马齿苋通常生吃或新鲜食用。