为什么现在的笋有股怪味
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有两种可能，一是竹笋是用硫磺熏过的，硫磺熏过后易保存，竹笋不会腐烂，抗氧化。
二是笋子本身就有味道。
去除味道方法：
1、把笋切两半，放在锅里煮，煮半小时，可以去除涩味的，但是这样破坏冬笋的鲜味和营养，所以不推荐，这种方法适合春笋，煮烂炒腊肉蒜苗。
2、用适量黄酒把冬笋搅拌一下也可去除异味。
二是笋子本身就有味道。
去除味道方法：
1、把笋切两半，放在锅里煮，煮半小时，可以去除涩味的，但是这样破坏冬笋的鲜味和营养，所以不推荐，这种方法适合春笋，煮烂炒腊肉蒜苗。
2、用适量黄酒把冬笋搅拌一下也可去除异味。
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很多时候笋干是要用硫酸熏制的，还原时也是放化学制剂滴。泡的鲜竹笋也是防腐剂堆出来的。 要是新鲜竹笋的话可能就是本身的味道你不喜欢罢了。
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要是新鲜的是青气味，要是干的就是制作的过程中放的作料的缘故。
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有可能用有毒的药泡过
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还有就可能坏掉了
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