Question

大米过保质期1、5年了还能吃吗？

Answer 1

不能吃。

大米过保质期是不建议食用的，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的有机大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响。

时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度、质感都不如从前，米的香味也会缺失。时间长了，米还会长霉，大米会生出黄曲霉素，这是一种强致癌的毒素。

扩展资料：

大米保存注意事项：

1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。

2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。

3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。

4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。

参考资料来源：人民网-大米发黄还能吃吗？专家：两种情况不一样

Answer 2

只要大米里没有生虫，没有异味，没有受潮发霉，是可以吃的，虽说有保质期，但是只要保存得当就没什么问题的，以前的农民伯伯们，大米可以在米缸里存放几年都没问题，只要没坏，是可以吃的，一定要淘洗干净哦

Answer 3

需要格外注意的是，已经轻度变质的大米，从外表基本看不出什么变化。那么又该如何判断大米是否可以安全食用呢？

最简单方便的方法有三种：
　　一是看淘米水的颜色，如果淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用；
　　二是观察米胚，如果米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期了；
　　三是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开，如果有异味，也说明大米已经变质。
　　因此，变质大米就不建议食用。
　　大米存放时间越长，营养成分越易流失，真空包装的大米开封后，也会受空气中水分等影响。
　　
相关补充：
大米保鲜延期方法：
　　方法一：买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
　　方法二：把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
　　方法三：在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

Answer 4

条件允许的情况下最好是不要在食用了

Answer 5

大米保质期到底是多久，放了一年还能吃吗？我也是刚知道