Question

中国有什么特色美食

中国有什么特色美食

Answer 1

西湖醋鱼
西湖醋鱼的历史，源于南宋京都临安（今杭州），得从南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。
宋五嫂，为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。
民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌 。如今在杭州几个著名饭店都有这道菜，但杭州居民家中并不常见，现在部分饭店已经用鲈鱼替代。
佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。
槽溜鱼片
糟熘鱼片是以香槽酒调味烹制的北京地区特色传统名菜，属于京菜系。
南北方食客都很欣赏。北京有名的大饭庄都擅长用香糟。原因有二：一是北方菜多用爆、熘的方法，有利于保持糟的香味；二是“京师为首善之区，五方杂处”，有机会博采各地烹调之长，融会贯通，故而擅长使用香糟。
子龙脱袍
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的湖南省特色传统名菜，属于湘菜系。此菜色泽艳丽，白、绿、褐、紫四色相映。咸香而鲜，滑嫩适口。鳝丝鲜嫩，香辣爽滑。
因其鳝鱼在制作过程中 需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为“子龙脱袍”。
皮条鳝鱼
皮条鳝是湖北沙市的传统名菜，属于鄂菜，己有数百年历史。鳝鱼味美，且有药用价值。《名医别录》说它有补五脏、疗虚损的功效。
皮条鳝鱼剔除老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是，用两道不同温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。沙市好公道酒楼（已拆）、汉口云鹤酒楼、老大兴园酒楼和老会宾酒楼烹制的皮条鳝鱼都很考究。

Answer 2

获得非物质文化遗产认证的孟氏瓦罐煲汤技艺烹制的《亚圣斋》系列美食。

最具代表的有《亚圣斋》瓦罐带鱼、瓦罐黄花鱼、瓦罐金枪鱼、瓦罐狮头鱼、瓦罐多味鱼、瓦罐红头鱼等。瓦罐风味醇香浓郁。

还有，《亚圣斋》卤香鹌鹑蛋、瓦罐猪蹄、红烧猪蹄、红烧鸭翅等肉制品系列。

而且《亚圣斋》香酥椒是目前我吃过‘炒鸡’赞的辣椒花生芝麻脆。椒香酥脆，果香浓郁，香而不辣。

瓦罐带鱼

卤香鹌鹑蛋

Answer 3

“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香。”《亚圣斋》瓦罐带鱼、瓦罐黄花鱼、瓦罐狮头鱼、瓦罐红头鱼等，采用获得非物质文化遗产的--孟氏瓦罐煲汤技艺烹制而成。具有汤汁浓郁、绿色健康、醇香鲜美、营养丰富等特点，符合国人汤食同补的养生理念。

Answer 4

过桥米线，狗不理包子，烤鸭，火锅，肉夹馍，油泼面

Answer 5

中国的特色美食非常多，得看你是想去哪里，烤鸭，羊肉泡馍，油泼面，