Question

我买的香菇用水泡后有很大的药味，是咋回事

Answer 1

香菇本身可能含有一些特殊的香味物质，这些物质在经过水泡后可能会溶解到水中，导致水有淡淡的香味。
此外，如果香菇在采摘前喷了杀虫剂或菇房内熏蒸了杀菌剂，这些物质也可能在浸泡过程中溶解到水中，从而影响水的味道。不过，这些药品通常都是安全的，只要将香菇用开水烫一下，就可以去除这些异味，可以正常食用。
另外，如果你认为泡香菇的水中存在农药味，那么可能是由于干香菇的孢子粉引起的。这些孢子粉在水中形成你所谓的“农药味”。不过，如果你检查泡香菇的水上没有浮着一层油状物，那么这很可能是孢子粉的味道，可以放心食用。
总的来说，如果你买的香菇用水泡后有很大的药味，可以尝试用开水烫一下香菇，以去除异味。如果仍然有异味，可以考虑检查泡香菇的水上是否有油状物，如果没有，那么可能是孢子粉的味道，可以放心食用。

Answer 2

两个原因：
一是采摘前喷了杀虫剂，比如菊酯类的，有股淡淡汽油类的味道
二是菇房内熏蒸了杀菌剂，比如二氯化物
不管出于什么原因，只要浸泡后，用开水烫一下都可以正常食用，这些药品的使用是正常的