单糖，二糖，多糖中，什么糖不具有还原性
二糖和多糖不具有还原性，单糖具有还原性。
扩展资料：
糖类（carbohydrate）是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，可分为单糖、二糖和多糖等。
能够还原斐林(H.von Fehling)试剂(本尼迪特试剂）或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖，所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液，被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀。
单糖－糖类种结构最简单的一类，单糖分子含有许多亲水基团，易溶于水，不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂，简单的单糖一般是含有3-7个碳原子的多羟基醛或多羟基酮，其组成元素是C,H,O葡萄糖、果糖、半乳糖等。
葡萄糖是生命活动的主要能源物质，核糖是RNA的组成物质，脱氧核糖是DNA的组成物质。葡萄糖、果糖的分子式都是：C6H12O6。他们是同分异构体。
二糖，由两个连接成一起的单糖组成的糖类，称为二糖。
二糖是由两个单糖单元通过脱水反应，形成一种称为糖苷键的共价键连接而成。在脱水过程中，一分子单糖脱除氢原子，而另一分子单糖脱除羟基。未经修饰的二糖化学式可表达为：C12H22O11。虽然双糖种类繁多，但大多数并不常见。
多糖，化学式为（C6H10O5)n [2] ，包括淀粉、纤维素、糖原和木糖。
参考资料：
麦芽糖和乳糖是二糖中的还原糖，除此之外，二糖、多糖绝大多数都是非还原糖。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
一般情况下，单糖的还原能力主要来自它的醛基，如葡萄糖，而多糖则大多因为半缩醛羟基的存在。还原后，自己会变成糖酸。如葡萄糖就会变成葡萄糖酸。如该糖是酮糖，羰基就会断裂，分解成两个较小的分子，如果糖。
所有单糖（除二羟丙酮）及大部分二糖（除蔗糖等）在本尼迪克特试验中呈阳性反应，所以大部分单糖及二糖都具有还原性。
葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。
扩展资料
能够还原斐林(H.von Fehling)试剂的糖称为还原糖，所有的单糖，不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。分子结构中含有还原性基团（如游离醛基或游离羰基）的糖，叫还原糖。如葡萄糖。果糖含有游离的羰基，所以果糖也属于还原糖。
糖类重要存在与植物：含糖量占其干重的85-90%； 动物：含糖量不超过其干重的2%，微生物：含糖量占其菌体干重的10-30%。地球上糖类物质的根本来源是绿色细胞进行的光合作用。
参考资料来源：
还原糖大抵有：葡萄糖,果糖,麦芽糖,乳糖
麦芽糖和乳糖是二糖中的还原糖,除此之外,二糖、多糖绝大多数都是非还原糖.
