春节的传统美食有哪些
1饺子
北京俗谚：“好吃不过饺子”，广受普通百姓的欢迎。饺子，又称“水饺”，因为形态微扁，在有些地方又被叫作“扁食”。多用皮包馅，通过水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。饺子起源于南北朝时期，是一种历史悠久的民间吃食。每逢新春佳节，饺子就更是不可缺少的美味佳肴。
2春饼
古代立春日所食之面饼，烙得很薄，又称薄饼。与数种生菜同食，则号为春盘。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。江南也有春饼，但做法不同于北方。
3元宵
正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆。元宵在宋代时就很流行，最早叫“ 浮元子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅，用糯米粉包裹成圆形。可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团团圆圆、生活美满之意。
4年糕
年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。过年吃年糕的传统习俗，从周代就开始了。年糕有黄、白两色，象征金银。既寄寓了五谷丰登、生活富足的美好愿望，又取“年高”的长寿之意。如今的年糕已经发展成色彩丰富、形状各异的新年美食。
5元宝汤
元宝汤即馄饨，因其形似元宝，故称“元宝汤”。吃馄饨寓意招财进宝，象征财源如汤水滚滚而来。一般或以猪肉、菠菜、青韭为馅，或以羊肉、白菜为馅。北方在正月初二祭财神，这天中午要喝元宝汤。
6糖瓜
糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得十分坚实，且糖内形成了一些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。民间每年腊月二十三讲究吃糖瓜。
7屠苏酒
据说是我国汉末名医华佗创制。由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、苃等中药入酒中浸制而成，具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈将其流传开来。屠苏，意为屠绝鬼气，苏醒人魂。饮屠苏酒也是过年的一种风俗。据说于正月初一早上喝此酒，可保一年不生病。
8二米子饭
在中国北方，有的人家要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫做“隔年饭”，意思是年年有剩饭，一年到头吃不完。这盆饭通常用大米、小米混合做成，俗话叫“二米子饭”，又叫“金银饭”。
9七宝羹
旧俗，农历正月初七日要采七种菜蔬拌和米粉作羹，称“七宝羹”。由于各地物产不同，“七宝羹”所用的果菜不同，取意也有差别。一般常见果菜包括芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等。
10五果汤
五果汤是在广东省潮汕地区尤其陆丰市东海镇人们最爱的传统宵夜之一。春节时常用来招待客人。由薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成，有的不用莲子，加柿饼煮时加入白糖，清润可口。
春节的传统食物有饺子、年糕、元宵、鱼、馄饨等。它们都有着很好的寓意，饺子寓意招财进宝，年糕寓意年年高，元宵寓意圆圆满满，鱼寓意年年有余，馄饨则寄托了对新一年的美好期许。
饺子
过年北方民间少不了吃饺子，把肉、鸡蛋、香菇、白菜等混合做成馅，也可用糖、花生、枣、栗子等做成甜馅包成饺子。因为饺子的形状与元宝相似，过年时吃饺子有“财运亨通”的美好寓意。饺子最早的出现可以追溯到三国，并且从唐代开始成形为与现在近似。现在过年与家人一边包饺子、一边看春晚已经成为了不少家庭的必备节目。
年糕
南北方都有吃年糕的习惯，用糯米粉与粘米粉混合做成，或者将米磨粉制糕。根据饮食喜好可以做出不同的菜式，蒸、炒、汤煮、油炸都适宜。过年吃年糕寓意“年年高”，祝愿今年胜旧年。年糕中比较有代表性的有北方的白糕、江浙水磨年糕、塞北黄米糕等。
元宵
元宵，在南方也叫汤圆，用馅做法丰富，用糯米团根据口味喜好包裹豆沙、芝麻、栗子、枣泥甚至是肉馅等等，放到热锅里开水煮熟即可。因为元宵呈现圆形形状，春节吃元宵包含着人们“团团圆圆”的美好愿望。
鱼
过年的餐桌上一定少不了鱼这道菜，不管是做汤还是红烧都是一绝，不仅仅是鱼的味道鲜美，还有它特别的寓意，鱼的寓意来自“年年有余”，希望人们每年都有多余的财富和粮食，是一个非常好的彩头。
馄饨
馄饨与“浑囤”谐音，代表着粮食囤满粮仓，寓意新的一年五谷丰登，象征着人们对幸福美好生活的向往和渴望。在南方很多地区，馄饨是招待非常尊贵的客人才会用到的，是一种吉祥尊贵的食物。虽然现在春节大多是吃饺子，但是吃馄饨也是传统的春节美食。
当然除了上述美食之外，还有一些在局部地区流传的春节美食，像春卷、糍粑等，这些美食都含有着美好的寓意。
春节有很多的传统美食，其中最著名的大概就是饺子了，当然除此之外还有各种各样的美食值得我们去尝试。春节必不可少的传统美食是饺子，饺子谐音是“交子”，寓意是新的一年的到来，而且外形普遍类似于常见的元宝，扁长的，同样表达了对新的一年的祝福，希望能够多多发财、财源滚滚，有个好彩头。
鱼也是春节期间挨家挨户必不可少的荤菜之一，但鱼的选择并不是随随便便的，一般会选择财鱼，寓意跟饺子相似，也是财源滚滚。吃鱼时也很有讲究，鱼不能只做一半，必须是整条鱼，并且最后不能把鱼全部吃掉，必须剩下一小部分不吃，象征着年年有余。
在南方很多地区，人们会吃长寿面，长寿面不同于一般的面条，长寿面通常一根面很长而且富有弹性很难夹断。长寿面的寓意就跟它的名字一样，长寿，是人们对自己的未来的一种期盼：平平安安、健康长寿。年糕，正如它的名字一样，过年吃的糕点就叫年糕。年糕用糯米粉与粘米粉混合做成，可以根据个人的喜好来做成不同的口味。年糕的寓意就是“年高”，一年比一年高的意思，象征着每年都能做的更好，步步高升。元宵，元宵又称汤圆，是春节的传统美食之一，但是一般元宵节吃的比较多。元宵由糯米团包裹各种各样的馅做成，有枣泥、黑芝麻、肉馅等，吃的时候只需要放进锅里煮熟就行。元宵软软糯糯，它的寓意就像它的形状一样，圆圆的，象征着团团圆圆，表达了人们对自己家庭“团团圆圆”的美好愿望。
糍粑，糍粑主要在南方地区比较流行，也是用糯米粉制作成的，做好的糍粑一般会粘上芝麻或者是白糖，香甜可口，是人们饭后的甜点之一。糍粑的寓意是送灶王爷上天，从为来年的丰收祈祷。春节的传统美食还有煎堆、春饼、灶糖等，基本上每一个都会有其特定的意思，是中华民族经历历史的变迁后流传下来的宝贵财富，每一个都表达了人们对新的一年的美好祝愿。
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1、京式糕点
京式糕点，以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。
2、苏式糕点
苏式糕点，以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。
3、广式糕点
广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点。代表品种有广式月饼等。
4、扬式糕点
扬式糕点，以扬州和镇江地区为代表，馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主，麻香风味突出。代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。
5、闽式糕点
闽式糕点，以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油润、海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等
