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卤后原料发黑的解决方法是:卤水里少加糖.红曲米适量,不要加太多,加的多了刚出锅时颜色好看,但不持久.还有就是外面买的卤水食品里面加槐迅了抗氧铅改此化剂,自己在家吃就不要放,你如果卖的话可以加歼型一些,发黑的主要原因就是原料被氧化了.
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