Question

食品经营者应当建立保证食品安全的管理制度包括哪些？

Answer 1

《食品安全法》第32条规定：食品经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。加强对所经营食品的安全管理，严格食品卫生质量控制，提高食品经营合格率，保证食品卫生，保障人民健康，是食品经营企业的法律义务。

食品经营者应当依法建立健全以下制度:

1. 食品安全管理人员岗位制度；

2. 食品安全检查制度；

3. 食品采购管理制度；

4. 索证索票制度；

5. 进货台账制度；

6. 销售台账制度；

7. 进货检查验收制度；

8. 不合格食品退市制度；

9. 自律制度及食品安全承诺制度。