Question

如何做，家常猪肉蛋卷图解做法的做法大全视

Answer 1

主料

• 

  猪肉馅250g

• 

  鸡蛋180g

• 

  黄瓜200g

调料

• 食盐

  适量

• 料酒

  适量

• 生抽

  适量

• 水淀粉

  适量

• 元贞糖

  适量

• 胡椒粉

  适量

猪肉蛋卷的做法

1.肉馅加入姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制



2.鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀



3.将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮



4.将肉馅放在蛋皮的一头，卷起



5.全部卷成粗细均匀的圆柱状



6.把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后，晾凉



7.黄瓜洗净，切成合适长短的段



8.用刮皮刀顺长削成薄薄的长片



9.刨好的黄瓜片修成一样长短



10.从一头卷起，围着摆成一圈



11.晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段



12.如图 摆在盘中



13.用蒸蛋卷时渗出的汤，或高汤（也可以水加少许鸡精）加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油。



14.均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可

Answer 2

用料
鸡蛋 两个
后腿肉 适量
葱 适量
生抽，胡椒粉，姜末，盐，生粉，蚝油 适量
家常蛋卷的做法
鸡蛋打散，加点水，过滤一遍，蛋液细腻些。
葱给切末
肉剁末，加各调料搅打起劲。冰箱冷藏一下，比较好卷。
蛋液摊成蛋皮。
肉拌葱，平铺在蛋皮上。
卷起来，封口处刷点蛋液，火锅烫一下粘紧。
冰箱冷冻半个小时，切块会很容易。大火蒸十五分钟^ _ ^