Question

酒店里的领班具体要干什么工作？准备些什么？

Answer 1

• 酒店里的领班的具体工作和需要准备的有：

1. 自检仪容仪表，保持精神饱满; 了解当餐预订情况及特殊要求。

2. 检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。
   

3. 在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

4. 接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

5. 深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

6. 主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

7. 加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。