Question

血糯米蒸饭怎么做如何做好吃

Answer 1

食材
大米450g
血糯米40g
水适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
 1
准备好普通大米。
 2
倒入适量血糯米（多少随意，没有固定用量）。
 3
向普通淘米一样，淘洗。
 4
看：淘米水比普通白米的淘米水要深些，呈紫红色，深浅与血糯米的多少有关。
 5
淘洗干净后，倒入电饭煲内胆中。
 6
加适量冰水，水量跟普通米饭相同（根据自己喜秘欢米饭的软、硬度决定）。
 7
擦干内胆，放进电饭煲中。
 8
按普通煮饭程序，启动电饭煲电源。
 9
经过45分钟，电源自动跳到保温状态。
 10
打开盖子，血糯米饭香扑鼻而来，开始享用吧，开饭咯！

小贴士
1、血糯米多少：根据个人喜欢，不过一次最好不要太多，否则米饭较硬。2、选择时，要看清，可以先少买一点试试。

Answer 2

竹筒饭
材料
腊味饭贮存在竹筒内，饭香中夹有淡淡竹香，亦可把部分肥腻之感减掉。分量：4～6位用
做法
材料
糯米80克，水80克，腊味(汆水，切粒)40克，冬菇(浸软或蒸软)2只，蚝豉(浸软或蒸软)1只，葱(切粒)2根，姜、葱适量，竹筒1个，生油适量。
调味料
生抽1茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许，胡椒粉少许，生粉1/4茶匙，鸡粉1/2茶匙。
汁料
生抽1汤匙，水2汤匙，老抽1/2汤匙，糖2茶匙。
制法
1、糯米洗净后放入竹筒内，注入水，以大火蒸10分钟。
2、锅烧热，下生油烧热，再下冬菇、蚝豉和腊味爆香，加入调味料炒匀，放在竹筒饭上面蒸5分钟，撒上葱粒，再淋上汁料，即成。
心得
1、水分掌控必须小心，否则蒸饭会软烂粘口。
2、竹筒容易有裂痕爆口，必须事前浸水洗净，以防有漏水状况出现。
3、可选用鸡粒、肉碎、排骨、田鸡或带子等代替腊味。