Question

洋葱怎么做好吃？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

洋葱，这种看似不起眼的蔬菜，却在烹饪世界中扮演着不可或缺的角色，它的独特风味为无数菜肴增添了层次和深度。如果您正在寻找一种美味的方法来烹制洋葱，以下是一些精选的烹饪建议，将带您领略洋葱的无限魅力。
炒香洋葱
炒香洋葱是最基本但最令人满意的烹饪方法之一。将洋葱切成薄片或小丁，在锅中加入少许油，用中火加热。当油温升高时，放入洋葱，不断翻炒，直到它们变得呈金黄色，约 10-15 分钟。炒香的洋葱散发着浓郁的甜味，是制作各种汤、酱汁、砂锅和炒菜的理想选择。
烤制洋葱
烤制洋葱是一种简单而优雅的烹饪方式，可以充分展现洋葱的自然甜味。将洋葱剥皮切半，用橄榄油刷上，撒上盐和胡椒粉。将洋葱放入烤箱，在 200 摄氏度的温度下烤 20-25 分钟，或直到洋葱变得柔软，边缘略微焦化。烤制的洋葱可以作为配菜，也可以搭配肉类或鱼类主菜。
洋葱圈
洋葱圈是一种经典的开胃菜，酥脆可口，深受人们喜爱。将洋葱切成 1/2 英寸厚的圆圈。用鸡蛋液和面粉两道裹住洋葱圈，然后放入热油中炸至金黄色，约 2-3 分钟。洋葱圈搭配蛋黄酱、牧场酱或番茄酱，是休闲小吃或派对开胃菜的绝佳选择。
焦糖洋葱
焦糖洋葱是一种美味的配料，可为甜味和咸味菜肴增添复杂的风味。在锅中加入黄油，用中火加热。放入切成薄片的洋葱，用盐和胡椒粉调味。用中低火慢慢煮洋葱，约 30-45 分钟，或直到它们变成浓郁的焦糖色。焦糖洋葱可以搭配奶酪、肉类、鱼类或蔬菜，也可以作为馅料或酱汁。
填充洋葱
填充洋葱是一种既美观又美味的餐点，可以为您的餐桌增添一抹亮色。将洋葱剥皮切开，挖出内部。用您最喜欢的馅料填满洋葱，例如肉末、米饭、蔬菜或奶酪。将填充的洋葱放入烤箱，在 180 摄氏度的温度下烤 30-45 分钟，或直到洋葱变得柔软，馅料熟透。
洋葱汤
洋葱汤是一种经典的法国菜肴，其丰富的风味让人回味无穷。在锅中加入黄油或橄榄油，用中火加热。放入切成薄片的洋葱，用盐和胡椒粉调味。用中低火慢慢煮洋葱，约 15-20 分钟，或直到它们变成焦糖色。加入高汤或水，煮沸。调低热量，炖煮 30-45 分钟，或直到汤变得浓郁。洋葱汤可以搭配法式长棍面包或奶酪烤面包片。
储存洋葱
要储存洋葱，请将它们存放在阴凉、干燥的地方，远离阳光和湿气。洋葱可以保存长达 2-3 个月。为了延长洋葱的保质期，可以将它们放在冰箱中，但要注意不要存放太久，以免变质。
遵循这些烹饪建议，您将能够充分发挥洋葱的美味潜力，为您的菜肴增添令人惊叹的风味和营养。

Answer 4

洋葱生鱼片
洋葱一个，清洗干净一开四半；
三文鱼切厚片（3-4nn)或其它生鱼薄片；
一个味碟内盛日本酱油适量，放入少许芥末膏，滴入几滴西柠汁或米醋。（放入多少按个人口味）
酸茭头（像大蒜瓣一样的）切片，姜切丝油炸花生米。
吃时把生鱼片入味碟蘸料后，放入一片洋葱中，加入酸茭头片，姜丝，花生米。
一口吃掉。。。。好好吃哦！

Answer 5

洋葱炒牛肉
用料：洋葱120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜数小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法：云耳浸透，出水过冷河。下油二汤匙，爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起。牛肉切薄片，加腌料腌十分钟。下油二汤匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟，落调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀，用生粉水埋芡上碟。

洋葱海鲜汤
基本材料 洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。
1.鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。
2.分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。
3.锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

洋葱焖鱼
基本材料 鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙
用料：鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙。
调料：糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许。
制法：1.番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮去核，切小粒。2.鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时。再沥干水，抹上少许生粉，入油锅慢火煎至两面金黄色铲起，煎时放二片姜。
3.起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚，慢火炖5分钟至鱼熟。铲起鱼上盘，放下青蒜或葱，再煮滚，汁多用少许生粉水勾芡，淋至鱼上。

洋葱炖排骨
基本材料 肉排六两切块，洋葱三两，冬菇四只，姜数小片，蒜茸一匙
用料：肉排六两切块，洋葱三两，冬菇四只，姜数小片，蒜茸一匙。
调料：蚝油一匙，麻油、胡椒粉少许，生抽半匙，老抽一匙，盐少半匙，水一杯。
制法：1.冬菇浸软，沥干水。洋葱去衣切块。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟。3.起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙，入调料及冬菇，慢火炖至排骨熟烂，用水淀粉勾芡装盘。

鹌鹑炒洋葱
基本材料 鹌鹑3只，洋葱250克，花生油、酱油、醋、姜、白糖、精盐适量。
制法：1.将鹌鹑去毛和内脏，切成2厘米长、1厘米宽的小块。洋葱剥去外皮，切成8瓣。
2.在锅内加适量花生油烧热，鹌鹑肉放入锅内急炒，至8成熟时加入洋葱，再加入其他佐料，拌匀，熟后即可。

香酥洋葱圈
材料： 1、面粉 1/2杯
2、牛奶 8汤匙
3、蛋 1个
4、色拉油 1汤匙
5、盐 1/4茶匙
6、面包粉 适量
7、中等大小洋葱
做法：
1、在碗中混合面粉、牛奶、蛋、色拉油和盐，搅拌至均匀没有颗粒。将洋葱切成5-6厘米宽的圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈。
2、在锅中烧热油，至七成热。将切好的洋葱圈浸入面糊中，让洋葱圈都均匀沾上面糊，再捞起并滤掉多余的面糊，放入面包粉盘中均匀滚上一层面包粉。
3、放入油锅中，炸二至三分钟至金黄色，中途略为搅动翻面，使炸出来的洋葱圈颜色均匀。
4、炸好后，盛于盘中，趁热享用。可以直接食用，也可以蘸番茄酱食用或撒上盐和黑胡椒粉食用。

洋葱饼
大洋葱一个切丁，放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味，搅拌均匀。
在平底锅内放少许油，把面糊放入铺平，开始煎啦~~两面煎成金黄色即可。
切开摆盘~~~

法式洋葱汤
原料/调料]洋葱 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高汤800c.c.、月桂叶1片、起士4片、法国面包4片
盐 适量 胡椒粉 适量
[制作流程]
(1)将洋葱洗净，全部切成丝状备用。
(2)奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。
(3)取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。