Question

豆角肉卤子的做法有哪些

Answer 1

豆角肉卤的做法
1. 豆角洗净！
2. 将豆角切丁，猪肉切丁，蒜拍扁切碎，葱切成葱花，姜切片
3. 面粉300克，加少许盐，加一碗水，压面条的面要稍硬。和成光滑的面条，盖上盖醒面
4. 将和好的面，压成面条
5. 锅里放入一勺油，将肉入锅翻炒，放入葱姜蒜一起再次翻炒，炒出香味儿
6. 放入豆角丁，翻炒，放五香粉，烹料酒再次翻炒。倒入生抽，耗油继续翻炒
7. 加入一大碗清水，盖上盖子，大火烧开转小火炖至豆角全熟，放盐
8. 放盐之后，加入水淀粉，一边加一边搅拌，到汤汁粘稠
9. 出锅之前滴入香油，花椒油！
10. 另起锅煮面！
11. 将过过水的面条盛入碗里，浇上卤！

Answer 2

洗净豆角 猪肉

豆角切丝

猪肉切丝

切葱花一堆

开火 热锅下油

葱花炝锅

葱花炒两下之后加入猪肉丝 大火或中火翻炒至变色，加入花椒面一点点 翻炒两下

加入豆角丝 翻炒四五下 改小火翻炒

豆角炒软，加酱油

炒几下 加盐

加一盔水至没过，大火炖，水开以后转中火，始终保持开锅盖上锅盖，约十分钟炖到汁合适，不能太干。

收汁 再少一点更好

小贴士