家庭版红烧鱼块怎么做好吃又简单，做法图解分享，亿个
用料
鱼
葱
姜
蒜
酱油
蚝油
糖
醋
盐
料酒
蒜苗
味精
红烧鱼块的做法
洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
把煎好鱼块入锅炒匀
把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）
用料
主料
草鱼
500克
辅料
香菜
1小把
葱
1段
蒜
4瓣
姜
1片
小红辣椒
6个
花椒
1小把
调料
鸡精
适量
淀粉
适量
酱油
1茶匙
料酒
1勺
蒸鱼鼓油
1勺
老干妈
1大勺
辣椒酱
1大勺
玉米油
适量
STEP
草鱼洗干净，注意把肚子里黑色的刮干净。然后用锋利的刀从鱼背中间把鱼分开成两半，再切成大小均匀的鱼块。
STEP
鱼块中加入淀粉、切好的姜丁、1勺蒸鱼豉油、1茶匙酱油、1勺料酒，用手抓匀，让鱼块充分洗澡，放在一旁腌15分钟备用。
STEP
热锅放油，烧至5成热后，下入腌好的鱼块，腌鱼剩下的汤汁不要倒，留在一会儿炖鱼用。鱼块翻面煎，直到两面都呈金黄色，出锅盛盘备用。
STEP
煎鱼剩下的油直接下入葱、蒜、辣椒、老干妈酱、辣椒酱、花椒，炒出香味。
STEP
葱蒜等配料炒出香味后，倒适量清水，煮开。
STEP
底汤开后，下入煎好的鱼块，同时倒入刚才留下的腌鱼剩下的汤汁，大火炖10-15分钟。
STEP
待汤汁收得差不多的时候，放一勺鸡精调味。注意：不用放盐，因为腌鱼的调料和老干妈酱和辣椒酱都是有咸味的！
STEP
炖好的鱼块盛盘，撒上切好的香菜装饰，一道又香又麻又辣的下饭鱼块就做好了！跟米饭是绝配哦～
做法
