Question

清蒸大闸蟹需要多长时间？

大闸蟹蒸多长时间？求一个？

Answer 1

食材

大闸蟹

花雕酒（可选用）、姜、醋

洗蟹

清蒸蟹不用打开蟹去清洗，在水中养半天让它吐出脏物，或者还有人用花雕酒养蟹，让它喝醉。然后，用小刷子仔细刷洗干净。

蒸蟹   

蟹冷水上屉，水中丢几片姜片。蟹肚皮朝上倒放，以免流出太多蟹黄。（紫苏可以铺在盘底与蟹同蒸，不喜欢则不用）

等水烧开，锅里上汽之后，继续蒸5分钟。然后关火，在锅里焖5分钟，完成用姜末、蟹醋调成姜醋汁。

苏蟹阁小编特别提醒一下的就是以下体质的朋友不适宜多吃螃蟹：

1、肠胃功能较差的朋友，因为螃蟹富含蛋白质，不利于消化。

2、肾脏功能较差的朋友，因为螃蟹会给你的肾脏增加负担。

3、老年人和孕妇不适宜多吃，因为螃蟹在中医来讲性凉。

Answer 2

个头大的大闸蟹蒸十到十五分钟左右，比较小只的蒸十分钟左右就可以了，尽量把时间都控制在十位分钟之内，因为超出这个时间，肉质就会过老，失去鲜味，影响口感。

Answer 3

凭我多年吃大闸蟹的经验，清蒸大闸蟹以水烧开后计时，需要烧三十五至四十分钟，蟹壳泛黄即说明已熟。

Answer 4

12到18分钟，因为蒸过头的螃蟹肉会干，口感和味道会大打折扣。

Answer 5

差不多在10分钟左右就可以了，因为时间长了螃蟹的肉就跑了，你就吃不到了。