Question

到开封有哪些必吃的美食？

Answer 1

开封双羊肠：是开封当地的特色小吃之一，相传始创于明代，距今已有百余年历史。是用羊的大肠和小肠熬制而成，一般做法是将羊的大小肠小肠洗净，灌上羊血煮熟后切成半寸长，在与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入下锅，煮到汤色泽红、白、绿相间即成，其特点：醇香无膻，汤鲜肉美。还有温补肾阳、强体壮身的功效。

开封小笼包：开封小笼包风味独特，历史悠久是开封名吃之一。其选料讲究，制作精细。一般是用猪后腿的瘦肉为馅，精面粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。

汴京烤鸭：又名东京烤鸭，始创于宋朝，距今已有千年历史，是用填鸭、蜂蜜、京冬菜等制成。其特点：外皮酥脆，内肉嫩香，色泽柿红。非常好吃。

开封桶子鸡：是当地的传统名吃，相传始创于最清同治年间，距今已有百年历史。其特点：浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，是当地酒会宴席上必备名菜。

陈留豆腐棍：是开封市陈留镇的传统特产。因始创于陈留古镇，故称陈留豆腐棍。是由黄豆浆炒制而成，形如棍，中间是空的，可以煨、烧、炒、酿等可做成数十种不同口味的菜。不管是做成哪种菜都很好吃的，而且营养丰富。

炒凉粉：是当地人非常喜欢的一种风味小吃，在开封很多地方都有卖的。其做法：凉粉为主原料，在加入少量的油，豆酱、葱、姜，然后用锅盖焖一下即成。其特点：热香鲜嫩，焦而不糊。

Answer 2

1、开封小笼包：开封小笼包风味独特，历史悠久是开封名吃之一。其选料讲究，制作精细。一般是用猪后腿的瘦肉为馅，精面粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。
2、鲤鱼焙面：是当地的传统名吃很有特色，是由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道菜配制而成。在当地有着"先食龙肉、后食龙须"之美誉，其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
3、汴京烤鸭：又名东京烤鸭，始创于宋朝，距今已有千年历史，是用填鸭、蜂蜜、京冬菜等制成。其特点：外皮酥脆，内肉嫩香，色泽柿红。非常好吃。

4、开封桶子鸡：是当地的传统名吃，相传始创于最清同治年间，距今已有百年历史。其特点：浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，是当地酒会宴席上必备名菜。
5、开封双羊肠：是开封当地的特色小吃之一，相传始创于明代，距今已有百余年历史。是用羊的大肠和小肠熬制而成，一般做法是将羊的大小肠小肠洗净，灌上羊血煮熟后切成半寸长，在与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入下锅，煮到汤色泽红、白、绿相间即成，其特点：醇香无膻，汤鲜肉美。还有温补肾阳、强体壮身的功效。

Answer 3

开封特产有：灌汤包、桶子鸡、开封西瓜、开封锅贴、开封套四宝、双麻火烧、鲤鱼焙面等。

灌汤包：

灌汤包外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美。民间常说“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，一扫光，满口香。”

桶子鸡：

桶子鸡以色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。

开封西瓜：

开封西瓜皮薄、沙瓤、汁多、味甜，富含多种维生素，营养价值较高，为夏季消暑、解渴之佳品。

开封锅贴：

稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。

开封套四宝：

“套四宝”是开封名厨陈氏家族流传百年的代表作，因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名。

双麻火烧：

双麻火烧焦黄的双面上均匀地布满了烤焦的芝麻，闻之香气袭人，吃起来皮焦里酥，入口略嚼即碎即化，让人唇齿留香，回味无穷。

鲤鱼焙面：

鲤鱼焙面，是由“糖醋熘鱼”、“焙面”两道名菜配制而成，其色泽枣红，软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。

Answer 4

1、灌汤小笼包
一般我们都会吃猪肉馅的，也有素材和羊肉。猪肉口感好，羊肉味道足。

2、胡辣汤油条
胡辣汤也叫糊辣汤，香辣绵口，回味无穷。一般制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、牛羊肉。

3、羊双肠
羊双肠也叫羊霜肠，里面由大肠，小肠，外腰，羊包组成。羊双肠也不是羊杂汤，因为没有羊肚和羊肺。

4、开封锅贴
表皮金黄色，锅贴相连在一起很像一朵花。口感香脆可口，皮薄馅儿大、有牛肉锅贴、三鲜锅贴、精肉锅贴、还有蔬菜素锅贴

5、羊肉炕馍
很薄的白饼中间裹着羊肉末和孜然葱什么的。面有嚼劲，肉很香。

6、开封套四宝
套四宝就是吧四种食材套在一起烹制，其中套了鸭子、鸡、鸽子、鹌鹑层层相套且体型完整而得名。

7、五香风干兔肉
先把兔肉挂在阴凉通风的地方晾干，兔肉一定要是野兔肉，然后用香料卤好。卤好的兔肉香味很独特，回味悠长啊。

8、羊肉水煎包
水煎和生煎的区别就是，水煎包有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，无论是什么馅儿的水煎包都会加葱、姜、五香粉、香油、盐。外酥里嫩。

9、八宝馒头
粗粮制成的八宝馒头，风味独特，素雅大方，果味四溢，甘甜香浓，别有风味。

10、四批油条
比较高的颜值，黄胶酥脆，早上来一碗胡辣汤在配上四批油条人生啊！！！

Answer 5

关于美食：
一、口味是个很私人的事，求同，但必须存异
二、吃过的盐比吃过的米多这句话，在美食界还是有一定意义的
三、这世界上最好吃的是我妈包的饺子，你没看错，最好吃的

p.s. 默认以上我说的你都懂

下面我以自己的经验试着回答一下题主的问题（所有排名不分先后）：
一、汤（锅）
开封人除了传统河南早餐更喜欢用一碗肉汤展开一天的生活。
1、羊肉汤
丁角街张老五羊肉汤。在居民楼下的平房里，店小但生意火爆，汤是清汤，肉分肥瘦，食客不断，是一家延续多年的老店。
魏都路纱厂羊肉汤。临大街，门面依然不大，是南城最知名的汤馆，也是一家老店。
体育场东路华北老四羊肉汤。在体育场的东边，北城比较有名的一家，店里还有羊脑、干酥肉算是特色，入汤食之也别有风味。
内环路穆家桥口王记烧羊肉汤。就在东北角，最近新装修了店面，他家的特色是咸羊肉入汤，值得一试。
这个路口还有很多做羊肉汤生意的，我个人还去过一家郑家羊肉汤，喝出了小时候的味道，但环境就不敢恭维了，那环境外地人会被吓跑。
汴京路工农路口再往东老白家羊肉汤。城东最火爆的羊肉汤，他家的特色是炖牛脯入汤，同时还有烩面，有很多人穿越一个城就为了喝他家一碗汤。