维生素可以分为哪几类？
(1)脂溶性维生素
①维生素a。其生理功用是维持眼睛在黑暗情况下的视力；维持上皮组织的正常结构；促进生长发育。维生素a缺乏会引起干眼病、夜盲症、上皮增生角化等症。
②维生素d。其生理功能是促进食物中钙磷的吸收；促进骨骼的生长发育。维生素d缺乏会使儿童易患佝偻病，成年人得骨软化病。
③维生素e。其生理功用是维持正常生殖机能、防止肌肉萎缩。缺乏维生素e的可能性比较少。
④维生素k。其生理功能是促成肝脏合成凝血酶元等。缺乏维生素k，出血不容易止血、血液不容易凝固。
(2)水溶性维生素
①维生素b1(硫胺素)。其生理功用可促进体内糖的氧化，增进食欲。缺乏维生素b1时，易导致多发性神经炎、脚气病、肠胃功能障碍。
②维生素b2(核黄素)。其生理功效是构成黄酶类辅基的成分，在生物氧化过程中起传递氢的作用。缺乏维生素b2，容易患有口角炎、舌炎、角膜炎、阴囊炎。
③维生素pp(烟酸和烟酰胺)。其生理功用是构成辅酶ⅰ及ⅱ的成分，为细胞内的呼吸作用所必需。缺乏维生素pp，可导致癞皮病、皮炎、腹泻和神经炎。
④泛酸。其生理功用是构成辅酶a的成分。目前尚未发现缺乏症。
⑤维生素b6。其生理功用是构成氨基酸转氨酶和脱羧酶的辅酶成分。没有发现过缺乏症，可用于止吐。
⑥叶酸。其生理功用是与红色球的成熟有关。缺乏维生素叶酸，可造成巨红细胞性贫血。
⑦维生素b12。其生理功用与红色球的成熟有关。缺乏维生素b12可导致巨红细胞性贫血、恶性贫血。
⑧维生素c，又称抗坏血酸。其生理功用是参与细胞间质的形成和细胞代谢。缺乏维生素c会使牙龈出血、皮下出血、严重时患坏血病。
维生素是维持人体生命和调节正常机能不可缺少的一类营养素。它们在体内的贮存量很少，必须经常从食物中获得。维生素种类很多，按其性质分为脂溶性与水溶性两大类。前者有维生素A、D、E、K四种，后者包括维也纳生素B1、B2、C等。各种维生素在体内不构成组织原料，也不提供能量，它们有各处的功用，总的说来是调节物质能量代谢，保证生理机能。
维生素可以分为脂溶性和水溶性两大类。
水溶性维生素（water-solublevitamins）是能在水中溶解的一组维生素，常是辅酶或辅基的组成部分。主要包括维生素B1，维生素B2和维生素C等。一类能溶于水的有机营养分子。其中包括在酶的催化中起着重要作用的B族维生素以及抗坏血酸（维生素C）等。
脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。脂溶性维生素可在体内大量贮存，主要贮存于肝脏部位，因此摄入过量会引起中毒。
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扩展资料
维生素作用
1、维生素A
维生素A与皮肤正常角化关系密切。缺乏时则皮肤干燥、角层增厚、毛孔为小角栓堵塞，严重时影响皮脂分泌。所以，皮肤干燥、粗糙、无光泽、脱屑、有小角栓者服用维生素A有好处。
2、维生素B6
维生素B6与氨基酸代谢关系甚密，能促进氨基酸的吸收和蛋白质的合成，为细胞生长所必需，对脂肪代谢亦有影响，与皮脂分泌紧密相关，因而，头皮脂溢、多屑时常用它。
3、维生素C
维生素C被称为皮肤最密切的伙伴，它促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命，是构成皮肤细胞间质的必需成分。所以，皮肤组织的完整，血管正常通透性的维持和色素代谢的平衡都离不开它。
4、维生素E
维生素E公认有抗衰老功效，能促进皮肤血液循环和肉芽组织生长，使毛发皮肤光润，并使皱纹展平。
5、维生素K1
维生素K1是一种油溶性维生素，可改善因疲劳而引起的黑眼圈。
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