面包为什么比馒头有营养?
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因为面包在制作时,加有糖、油脂等成分,而且经过两次发酵,由于酵母菌的繁殖,分泌出各种氨基酸、蛋白质和其他营养物质,因此有较丰富的营养,同时,由于面包经过两次发酵,可消化率达95%以上,容易被人体消化吸收,发热量也比馒头高得多。而馒头在制作时,不加糖和其他营养物质,而且只是一次发酵,可消化率只有90%左右,所以面包的营养价值要比馒头大。
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因为面包在制作时,加有糖、油脂等成分,而且经过两次发酵,由于酵母菌的繁殖,分泌出各种氨基酸、蛋白质和其他营养物质,因此有较丰富的营养,同时,由于面包经过两次发酵,可消化率达95%以上,容易被人体消化吸收,发热量也比馒头高得多。而馒头在制作时,不加糖和其他营养物质,而且只是一次发酵,可消化率只有90%左右,所以面包的营养价值要比馒头大。
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