Question

煮面条的时候放进去的鸡蛋怎么能不让散开？

我想让它成为一个整体的固体，而不是散开的飞屑，请问怎么弄？
1楼的朋友 是温水 还是刚倒进去的冷水？
2楼的朋友 我怎么觉得用了筷子更容易散开了。。。
3楼的朋友 我就是因为水开了才把鸡蛋弄散了 你怎么和1楼正好相反

我到底听谁的啊 还是提点分吧。。。

Answer 1

水沸后，先把面放进去，然后选择小火，把鸡蛋打破，稍微离近点轻轻倒进去。不要搅它，盖上锅盖，一小会就好了。

Answer 2

先大火烧水 待水温升高 看见锅底有小气泡出现的时候 火调到最小 在沿水边小心的把鸡蛋打入 动作要慢哦 先不要动 等鸡蛋的颜色从透明慢慢变的有点白的时候 用铲子小心的沿鸡蛋底铲两下 这是为了防止粘锅底 推到锅 看情况慢慢把火调大 等全部变白的时候就可以大火了！
我从来不在开水的时候下鸡蛋 因为会破掉 弄的和鸡蛋汤一样 呵呵

Answer 3

听我的吧：你要的实际上是一个水煮荷包蛋，蛋要新鲜一点的。水没开之前下去，轻一点，，火要小，水不能让它开。浸熟它之后捞出来，再下面条，面条煮好后再把煮好的蛋搁上面。

Answer 4

水太开的时候打蛋就容易散 我觉得要是在煮面的时候放蛋 最好把火调小一点 或者先放蛋 熟了以后捞出来在煮面 等面熟了作料放好后再把蛋放上面 这样就是很完美的啦

Answer 5

水开了之后，把蛋加入，不要搅拌，就自然是一个固体了，除非鸡蛋变质，我妈妈都是这样煮的，都没散．就这么简单．！