Question

野菜的营养价值真的很高吗？

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Answer 1

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，既可以鲜食，亦可干制储存。既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳。作为一种野菜营养价值一定非常丰富的槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。营养成份：糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。其做法也很简单，在制作粥、汤时也都可以加入槐花。

Answer 2

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是”余钱“的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积赢瘦;外用可治疗疮癣等顽症。医书上称榆钱有补肺、止渴、敛心肺之神效。《全国中草药汇编》记载：“榆钱可安神健脾，治神经衰弱”。由此可见，榆钱的营养价值真的很高。

Answer 3

含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。由此可见，吃苦菜对人体是非常有益处的。

Answer 4

提起香椿，我想大家都不会陌生，是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。每100克香椿芽的鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条，别具风味。

Answer 5

中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病，煎汤内服;还可以将马齿苋捣烂外敷，治疗疔疮痈疽、无名肿物，均可以获得明显疗效。因此，马齿菜不愧于被人们称为长命菜。