怎样才能做出美味好吃的肉丸子?
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2019-04-15 · 致力于图书出版、影视IP
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香炸丸子
原料:猪肉馅,鸡蛋,绍酒,甜面酱,葱,姜,精盐,味精,五香粉,花椒盐,淀粉,植物油。
做法:将肉馅剁成泥状,装入碗内,加绍酒、葱、姜、鸡蛋液搅匀,再放入甜面酱、精盐、味精、五香粉调匀,然后拌入适量淀粉,调成稠馅,备用。坐锅点火,加油烧至四成热,将调好的肉馅逐个挤成丸子,下油炸至半熟捞出,待油温升至七成热时,再放入油中炸至熟透,呈金红色时捞出,沥干装盘,与花椒盐上桌即可。
静思肉圆
原料:五花肉,油条,鸡蛋,精盐,高汤精,酱油,白糖,葱,姜,植物油。
做法:将五花肉去皮,剁成肉馅,加入葱花、姜水、油条切碎加入鸡蛋搅拌均匀放入肉馅中,将肉馅搅拌上劲,制成丸子,炸至金黄取出。坐高汤,放入肉圆大火烧开后转小火炖2个小时,出锅前加入白糖、酱油大火收汁即可。
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