腐竹怎么做好吃？
腐竹凉拌做法特别好吃，比肉都好吃，简单拌一拌，好吃又下饭。具体做法如下：
首先准备配料：腐竹 150克、生抽 2勺、蚝油 2勺、白醋 2勺、白砂糖 3勺、食盐 适量、香菜 适量、蒜末 适量、细香葱 适量、麻椒 适量、辣椒粉 适量。
烹饪步骤：
先将腐竹泡软切段。然后放入热水中焯水3分钟，取出后用冷水冲凉。沥扒轿干水后将腐竹放入碗中，依次加入蒜末，葱花，辣椒粉适量。然互烧油放入麻椒粒，热油泼入碗中。加入生抽，白醋，蚝油，食盐，白砂糖，香菜，芝麻，搅拌均匀即可，一道好吃的凉拌腐竹就做好啦。
腐竹营养价值：
腐竹中含有丰富蛋敏歼白质，营养春拿肆价值较高；腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；腐竹中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
腐竹中还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
腐竹是一种传统豆制食品，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，竹掰开放入碗中，加水浸泡30分钟泡发，腐竹切段，装盘备用。腐竹放入热水中焯水3分钟，捞出放入凉水中浸泡2分钟，捞到另一个碗中备用。加入香醋、辣椒油、生抽、蚝油、蒜末，搅拌均匀，装盘撒上葱末即可。
油炸过的腐竹200克；蒜蓉约6小瓣；姜末一片剁成姜末；辣椒2根；鸡精一小勺约10克；麻油2勺（约35毫升）；老抽（生抽、酱油都可以）2勺（桐桥约35毫升）；芫荽（香菜）几根。
将油炸过的腐竹，倒入锅里煮。感觉腐竹软了就可以啦。捞起腐竹，沥干水。找一个保鲜盒，把蒜蓉姜末辣椒鸡精麻油老抽芫荽（香菜）倒入，再倒入腐竹。密封，上下左右摇均匀。放置1小时后可享用。相当美味。
腐竹蛋白质含量很高、口感独特、宜荤宜素。在搭配肉类时浓香嫩滑；但佐以蔬菜时却又清新爽口。也常被人们称为“游乎素中之荤”，是老少皆宜的健康食品。局磨猛腐竹味甘、性平，具有清热润肺、止咳消痰的功效。
