千张怎么做好吃？
千张拌着吃简单又好吃。步骤如下：
1、千张放沸水中煮一分钟，盛出过冷水沥干。
2、热锅凉油中火先炒胡萝卜丝，放入千张拌炒均匀，锅内放盐，倒点酱油。
3、放入一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀，放入香菜梗拌匀，关火装盘，最后放入香菜叶拌匀即可。
千张是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜"千张肉丝"，即以千张为原料。
千张营养价值：
1、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
做成炒千张比较好吃，准备原料：千张，肉丝，青椒，先把千张清洗一下，然后放锅里煮一下，去下豆腥味，然后捞出来切成条状，稍微窄一点。
肉丝放料酒，生抽，耗油，老抽，稍微腌制一下，锅内放油，放葱爆香，把肉丝放进去，炒出香味后，放青椒，稍微炒一下，把切好的千张放进去，快速翻炒。
放适量的盐和味精调味，大火炒几分钟就可以出锅了，我不喜欢吃辣，没有放辣椒，喜欢吃辣的话，可以放几个干辣椒，或者放点辣椒油都可以，味道就更好啦，特别下饭。
千张里含有丰富的蛋白质和矿物质，无论是老人还是孩子都特别适合吃。购买千张的时候，一定要闻一下味道，因为千张不好存放，容易发酸，闻到发酸的味道就不要购买了，粘手的千张也不要买。好的千张应该有一股浓浓的豆香味。
所需材料：千张皮2张，胡萝卜1根，黄瓜1根，肉。
具体做法：
1、买来的千张是一张张的，记得要先冲洗下，再对折两下，放在在一起切成一根根条状，每根条状约0.5公分。
2、把要用到的肉准备起来，肉先洗下切成片状，分量取50g左右就够了。
3、开中火，锅里放入油、姜、盐，烧的油有点热了，大概50度左右，就可以倒入肉先炒一下，让肉全部炒白为止。
4、肉炒熟后，加入酱油调一下肉的颜色。
5、接下来，就是把切好的条状千张混入。
6、用大火翻炒几下。
7、加入料酒，先煮沸，再把料酒煮干为止。
8、然后加入适量开水，再煮2分钟为止。
9、关火，加入味精炒一下，炒均匀直接盛起来。
老年人可以多吃一些，豆制品对心脏血压都有好处，是一道非常健康的菜。
