番茄炒蛋怎么做才好吃？
西红柿炒鸡蛋人人爱吃，也人人会做。大雄有几个秘诀可以做出鸡蛋超嫩，又酸甜多汁的西红柿炒鸡蛋。都在视频里，来看吧。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
主料：番茄4个、鸡蛋2个。
辅料：盐4克。
1、番茄洗净，放开水中烫3分钟，撕去外皮，去蒂后对剖切成半圆片。
2、鸡蛋打于碗中，加水淀粉、精盐，搅打均匀，即可。
3、炒锅置中火上，加入食用油（猪油最好），烧至5成热，倒入蛋液。
4、蛋液膨胀后翻面，用锅铲炒散。
5、将蛋拨至锅边，用余油将番茄炒一下，再与炒蛋一同翻炒均匀，起锅装盘。
番茄的营养价值主要有以下几点:
1、番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
2、番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
3、番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
4、番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
番茄炒蛋在现在来说算是一道比较常见的家常菜了，不过因为做好的番茄炒蛋色香味俱全、吃起来爽口、开胃、营养价值丰富。 最重要的是它还具有健脑抗衰老的作用。所以受到很多大众的喜爱。
说了这么多，我们还是来说说重点，怎么做出好吃的番茄炒蛋。
准备食材：
主料：番茄400克、鸡蛋2只、辅料：油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量
制作方法：
1、把鸡蛋和番茄都准备好。
2、将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，然后剥皮。
3、将去皮的番茄去蒂，切成块状。
4、鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、这样是为了去腥。
5、锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
6、将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出放入碗中。
7、中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。
8、放入炒好的鸡蛋.
9、放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀就可以出锅了。这样色香味俱全的番茄炒蛋就就找好了。方法很简单吧？如果周末有时间的话，可以试着自己动动做做看，包你吃了就爱上这道美食。
小技巧：
用沸水烫西红柿，皮就很容易轻松的撕下来，而且这样吃起来口感会更好。
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