Question

日语为何不能用知ります？而要用知っている。

Answer 1

“知ります”是瞬间性的，而“知っている”则是处于知道的状态中。
你可以把“知る”想象成一条线上的一个点，这个点之前都是“知っていない”（不知道的状态），而点之后都是“知っている”（知道的状态），跨越这个点（从不知变为知道）就是属于瞬间性的。例如：
A：あなたたちはこのことを知っていますか。（你们知道这件事吗？）（问的是状态）
B：私は知りませんでした。（我之前不知道）（言外之意是现在知道了，属于跨越）
C：仆もここに来て初めて知りました。（我也是来这里之后才第一次知道）（属于跨越）
D：彼はまだ知っていません。（他还不知道）（仍处于不知道的状态）
另外“まだ知らない”这种表达也是很常见的。可以理解为“尚未到达知道的那个点”
而你的问题，为什么一般都不会出现“知ります（知る）”，那是因为在跨越了“知道”这一个点的时候，它就已经成为了过去式，你已经踏进“知っている”的线程范围了，所以不能再站回到那个点上去了，所以不能再用知ります（知る）。