Question

什么食物含肽？

Answer 1

：“肽是两个或两个以上的氨基酸以肽健相连的化合物。”这就是说一个氨基酸不能称为肽，必须是两个或两个以上的氨基酸组成的“氨基酸链”才能称为肽。两个氨基酸称为“二肽”。三个氨基酸组成的肽称为“三肽”，以此类推，三十九个氨基酸组成的肽称为“三十九肽”等。肽的分子量段越小越具有活性，是多肽中的“皇冠”。如1000以下分子量的肽为小肽、寡肽、微肽；肽的氨基酸组成以2—6个或2—9个氨基酸组成的肽最佳，肽的合成方法，以蛋白质降解，特别是酶法降解，尤其是近年来随着生物酶技术的开发、发展、创新所生产出的酶，因此，酶降解高纯度蛋白质所获得的肽，为肽中极品。
　　以上说的都是生物学化学的专业术语。说通俗点，大家听得懂的肽是什么呢？打个比方，平时人所食的食物中所含的蛋白质，都是分子量极大的大分子蛋白质，都是分子量极大的大分子蛋白质，有的食物蛋白质的分子量段在100多万之间，这种大分子蛋白质是由纵横交错的氨基酸（若是动物蛋白质，氨基酸种类只有20种，近年来，国际上又将一些物质列入氨基酸后
，可能有24种；而植物中所含的氨基酸只有18种）组成的。这种大分子蛋白质结构复杂，反复重叠，人食后，通过促酶、胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、肽酶及人体的酸碱物质将其降解，也就是我们平常所说的“消化”。但这种大分子蛋白质人体消化很困难，吃进去，只能降解千分之几，大部分都因未被降解消化而排出体外，被降解少部分转为肽和氨基酸。最后主要以小肽的形式和次要以氨基酸残基的形式吸收，而进入人体，合成人体蛋白质，被细胞或人体组织、器官利用，发挥生理活性作用。
简单的说，多吃些蛋白质含量丰富的食物就能补充肽！

Answer 2

多肽是
蛋白质分解的
所以多吃含蛋白质的就好
比如豆类的