Question

鲜奶为什么会变苦

出厂2~3天补贴补锌的鲜牛奶，为什么放置在冰箱里会变苦，变苦肯定是变坏了，但是坏了为什么是苦味的，会不会奶牛的抗生素或其它添加料用多了。

Answer 1

里面有一些东西变质了，其实也是发霉的一种，有时候这种酶你还看不太清楚，只是觉得奶有些浑浊了，而且有苦涩的味道，这就是奶变质发霉了，跟别的食物发霉不太一样！

Answer 2

奶一定有问题，千万不能喝。我从小一直喝纯天然鲜奶（牛羊），30年了，（以前老家养的），都没喝过变成苦味的奶，变质也应该是变稀（有块状物质），不应该是苦的。你说的奶很可能添加了什么有害物质，千万不能喝。

Answer 3

适冷性微生物繁殖，导致牛奶变苦，不能食用。

另外国家规定含抗生素的牛奶是不能做鲜牛奶的。

Answer 4

菠萝里含有能分解蛋白质的菠萝蛋白酶,
泡在牛奶里面,
牛奶中的蛋白被分解了,
就会产生一些肽,
而有些肽是带有苦味的,所以就觉得苦了.
平常吃的菠萝奶多是由香精调配成的,不含蛋白酶,不会苦.
就算是有加菠萝汁,
那菠萝榨成汁杀菌浓缩后其中的蛋白酶也会失活不起作用了.

Answer 5

不不！！很正常！！
因没啥大事！！、
我喝过！！！！！！！！！