Question

芹菜炒牛肉怎么做才最好吃？

Answer 1

牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

Answer 2

我是觉的喜欢这样吃：把肉洗好切片，芹菜洗好切成2公分的小段，把牛肉放在碗里，放入少量白酒、咸盐、花椒粉、鸡精，搅拌均匀放置20分钟左右，锅里放上少许油，待油8成热是放入肉，带肉变色后放入芹菜煸炒，是自己的口味而定才的脆、棉，快出锅时在放入孜然粉、辣椒面和其他的调料（之前放过的咸盐等，根据自己自己的口味适量的放入），这道菜在于保持了牛肉的鲜味，芹菜油帮助去了牛肉的腥味。再补充一下，配料，葱姜蒜是必不可少的

Answer 3

很简单～先把芹菜摘叶并切成段,然后用热水绰一下,就是过一下热水.捞出备用.
炒锅加油\盐,如果肉炒则先放肉,再加芹菜.炒熟就可以吃了.如果凉拌则从热水中捞出放凉加上其他菜(胡萝卜\花生)拌后就可以吃了.