新鲜猪肝怎么做才好吃呢？
猪，常见吗？活生生的猪应该很少看见吧，电视里的不算，猪肉就不一样了，单单餐桌上就可以看见很多次，浑身上下都是的它，你知道什么部位对人体的眼睛有益吗？不知道了吧，不可以百度熬，我告诉你，它身上只有一个东西，且这个东西每头猪也只有一个，对于平时常常用到电子产品的人，有很大的好处，就是猪肝啦。
它有非常丰富的维生素A，平时你工作，看电脑看多了，眼睛酸痛的时候，平时吃饭的时候多吃它，就可以缓解了，还可以保护自己的视力哦，如果家里有小孩的，多吃，不仅护肝还可以预防近视，多吃还可以补气血，精神一日比一日好，天天看手机，吃它，眼睛也没有那么容易干涩了，所以，咱们有机会的话，多吃吃，它与别的食材搭配在一起也是很合适的。
【食材】：韭菜100g、新鲜猪肝200g、胡萝卜30g、木耳适量、香葱5g、大蒜5g、生姜3g、淀粉适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、蚝油少许、食盐适量、味精少许、白砂糖少许
【做法】：
第一步：我们先准备食材，从外面买回的猪肝，洗干净，把它的血水洗干净，再将其切成片后，用清水洗几遍，把它里面的血水都清洗干净，洗好之后将其水分沥干，放到一个干净的碗里，加入适量的酱油、蚝油、白砂糖和淀粉。
第二步：全部加入进去后，搅拌均匀，用手抓匀也是可以的，腌制个二十分钟左右入味即可。
第三步：接下来我们处理其他配料，木耳需要先泡发，我们把胡萝卜和韭菜清洗干净，将其切成段，木耳泡发好后，冲洗下，沥干水分，把它和韭菜、胡萝卜放到一起备用。
第四步：差不多时间，猪肝腌制好了以后，我们开火，锅洗净，把锅里面的水分擦干，然后倒进适量的油，调成大火，等到里面的油热到七成时，我们把腌制过的猪肝用筷子夹起放进去，一个一个的放，先不要搅动它，等他差不多定型后再去翻动。
第五步：等锅里的猪肝差不多炸到金黄色的时候，两面都要是金黄色熬，漂浮起来了，咱们就可以将其捞出装盘。
第六步：另起锅，往里加入适量的油，油烧热后，把前面切好的葱姜蒜倒进去，快速翻炒出香后，再把胡萝卜放进去，炒到断生后，把炸好的猪肝加入进去翻炒，最后放入韭菜和木耳，混合在一起，炒匀。
第七步：全部翻炒均匀后，加入适量的食盐和味精，调至大火，继续翻炒下，炒至调料融化，入味后即可出锅食用。
鲜嫩可口的韭菜炒猪肝就顺利完成啦，不仅护眼，还养肝，多吃多益！
