Question

炸花生米的时候想要花生酥脆需要怎么做？

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Answer 1

炸花生米时，别直接撒盐，多做这1步，花生酥脆，不返潮

现在的年轻人可没有这样的情调，独自一个人喝小酒，配上一碟花生米，边喝边思考人生。现在的年轻人喜欢去酒吧喝酒蹦迪，怎么会独自一个人喝酒呢？当然我也不会，可是家里的长辈都是这样的，曾经问过大伯，我问他：你为什么那么喜欢独自一个人喝酒，每天都喝，酒并不好喝，还伤身体呀？大伯和我说：以前生活很苦，但是喝酒的时候就不觉得生活苦了，因为酒更苦。

老一辈喝酒都喜欢花生米当下酒菜，不仅是因为它实惠，花生米的味道是真的香，口感酥脆，咸香美味。每次大伯来家里，我都会炸一份花生米，然后陪他喝两口，我最喜欢跟他喝酒聊天，大伯会和我说很多故事，还会和我说一些大道理，听完后总是豁然开朗。

炸花生米并不难，但是要做好每一步，就像人的一生，每一步都走对了，才能做出好吃的花生米。不过炸花生米的时候，别直接撒盐，多做这1步，花生酥脆，不返潮。下面教大家炸花生米，一起来看看正确的做法吧～

【炸花生米】

食材：花生、盐、白酒、食用油。

做法：第一步，首先把花生浸泡水里，浸泡1个小时，让花生充分吸收水分，接着捞出，沥干水分备用。

第二步，起锅烧油，如果觉得浪费油，可以少加点，但是要不停翻炒，油温升高后放入花生米，小火炸至表面金黄酥脆即可。

第三步，然后捞出花生米，趁热的时候倒入白酒搅拌均匀，然后再撒盐拌匀即可。

烹饪技巧：

1、炸花生米不要直接下锅炸，现在水里浸泡一段时间，吸收水分，这样不会炸糊了，十分酥脆；2、小火慢炸，炸至表面完全变色，水分都蒸发，油锅中没有太多的气泡就可以了；3、炸好的花生米不要直接撒盐，先加白酒，可以让花生更加酥脆，同时不返潮。

Answer 2

油热之后下锅。热油能使花生米的表皮瞬间焦黄，炸出来的花生米酥脆。

Answer 3

油炸花生米要想酥脆，这个技巧你一定要知道。煎炸之前先用水浸泡新鲜的花生米，这样做的目的很简单，花生米不容易炸糊，而且颜色会更加饱满，食用时更加酥脆。

Answer 4

油炸花生米的时候要酥脆，首先要保证花生米里没有水，再次就是炒花生米的时候，要用冷油小火慢炒，如果热油花生米很久就会炒糊变苦。

Answer 5

先将花生米放入清水中冲洗干净然后晾干，再冷锅冷油放入花生，炸好捞出花生之后淋入几滴白酒，这样做不仅可以让花生更加酥脆，还不容易受潮。