Question

茄子怎么做？

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Answer 1

茄子营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，其所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性，防止血管硬化和破解，下面推荐几种好吃的做法。

1、红烧茄子

茄子洗净去皮，用刀切成块。

将青椒去筋去籽后切成条。

葱姜蒜切沫，用15克淀粉、生抽10克、醋10克，加适量水调成芡备用。

锅内下油，大火将油烧至7成热，放入茄子炸制微黄备用。

将余油倒出，将剩余油加热致7成热，放入肉末100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克、盐5克、味精3克、鸡精3克、白糖15克、胡椒粉5克、耗油5克加入调好的芡开始熬汁。

6、待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒翻炒，青椒炒至断生即可。

2、凉拌茄子

将茄子蒸熟，晾凉后用手撕成条，放入容器中。

将蒜捣碎加入少许食盐，生抽一勺，老抽几滴，白糖半勺，味精少许，醋小半勺搅成调料汁。

调好的酱料汁泼在茄子上，撒上切碎的干辣椒、小香葱。                                                                            

将油烧开泼在酱料上。

3、糖醋茄子

2勺醋、1勺生抽、1勺番茄酱、1勺耗油、1勺白糖、半勺盐、1勺淀粉、5勺水调匀备用。茄子洗净去皮切成小块，加4勺淀粉拌匀，锅中加油烧致5成油温，把准备好的茄子放入锅中炒至发黄，盛出备用。锅中留少许油，加入蒜末炒香，加入炒好的茄子，准备好的酱汁倒入锅中，炒至浓稠关火撒入葱花翻炒出锅。

Answer 2

肉末茄条是非常不错的一道菜，首先将茄子切成条过油备用，然后起锅烧油放入肉馅，炒熟再加入茄条，根据个人口味放入调料，出锅前淋入淀粉，放入蒜末即可。

Answer 3

Answer 4

Answer 5

鱼香茄子怎么做？把茄子清洗干净切块，裸上淀粉下锅炸就后捞出，然后倒入锅中加入青椒，再次翻炒加入调料。