Question

煲鸡汤的做法与功效

Answer 1

专家答疑

田七煲鸡汤的功效与作用有哪些？

欧阳荣
主任药师
湖南中医药大学第一附属医院 药剂科
田七鸡汤具有散瘀止血、消肿定痛、抗疲劳的功效，其中田七具有散瘀止血、消肿定痛的功效，也有抗脑缺血、抗心律失常、抗心肌损伤、抗炎、抗疲劳、改善学习记忆等作用。鸡肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分。食用田七鸡汤对身体有一定的好处。
田七鸡汤的做法很简单，将鸡肉洗净剁成小块，竹笋、田七洗净备用。将鸡肉块放入沸水中焯一下取出。将田七、竹笋与焯水后的鸡肉块放入砂锅中炖煮2个小时，至食材软烂时加入少许食盐即可。田七鸡汤营养丰富，味道鲜美，但其含有田七成分，孕妇禁用。血虚无瘀、血热妄行者忌用。无治疗适应症者不应盲目使用，尤其不可过量使用，以免引起中毒。

鸡汤含有丰富的蛋白质，矿物质等营养物质，具有很好的滋补强身的功效，是养生保健的食疗佳品。煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能健脾和胃，增进食欲，助消化。鸡汤能滋补，加入中药材效果会更佳。煲鸡汤时适量加入黄芪，红参，有补肺健脾，益气补虚的功效。加入人参，山茱萸，菟丝子，枸杞子可以补肝肾，益脾胃，具有很好的食疗保健作用。

Answer 2

其实喝鸡汤还是有好处的，至少鸡汤味道鲜美能提高人的食欲，毕竟对于产妇来说多吃一点对身体还是有好处的。鸡汤的功效就是能让人多喝一点。　1.首先把老母鸡洗干净，然后切成块，之后放到开水里面过一下，以达到去除血水的功效，之后再放入炖盅里面。2.然后将山药、田七清洗干净，也放入炖盅内，再加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒，用食用玻璃纸将炖盅的口部遮盖全。3.然后用干净皮筋缠绕封口，放入蒸笼里蒸两个半小时，最后加入适量的盐调一下味道即可。

Answer 3

鸡汤的功效与作用