Question

谷类食物为人体提供的主要营养物质是什么

如图是营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，据图回答问题： 见图一 （1）谷类食物为人体提供的主要营养成分是___． （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从___（填序号）类食物中获得，人体摄入的蛋白质被分解成___后，再由血液运输到达组织细胞． （3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对___（填序号）类食物摄入量不足．

Answer 1

谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
谷类食品包括大米、面粉、玉米、小米、荞麦和高梁等。在我国居民的膳食中，约有60-70%的热能和60%的蛋白质来自谷类，是膳食中B族维生素的重要来源，同时也提供一定量的无机盐。由于谷类种类、品种、生成大地区、生长条件和加工方法的不同，其营养成份有很大差别。
谷类所含的营养素主要是碳水化合物，主要成分是淀粉，平均含量约占碳水化合物的90%，消化利用率很高；其次是蛋白质，一般在7。5-15。0%，燕麦和青稞分别可达15%和13%，由于谷类是我国人民传统主食，所以目前它仍是我国居民膳食蛋白质的主要来源。

Answer 2

（1）谷类食物含丰富的淀粉等糖类，能为人体提供的主要物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，②豆类和奶类、③肉类中含丰富的蛋白质和部分脂肪，蛋白质属于大分子的有机物，不能被人体直接吸收，必须经过消化，最终被消化成氨基酸才能被人体吸收和利用．
（3）④维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如人体缺乏维生素C时易患坏血病．维生素C在蔬菜和水果中含量丰富，某同学牙龈经常出血，是坏血病的表现，原因可能是对第④类食物摄入量不足．
故答案为：（1）糖类
（2）③②；氨基酸
（3）④

Answer 3

糖类！考试就是糖类！不要听别的媒体上瞎说说什么谷蛋白啥的，当年我就因为信了他们，填的蛋白质，结果错了！答案就是糖类！