Question

鸡蛋怎么吃营养最高最有好处

Answer 1

第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。

煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消。

鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。

第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

鸡蛋的营养要想完全体现出来，对于它的烹饪方法我们就要掌握。当然并不是说鸡蛋好就不停的吃，每天一个鸡蛋是最好的，过多就会造成其他的健康隐患了。

Answer 2

我觉得最有营养的吃法是做成蒸蛋，加一些牛奶在火上蒸熟之后，既美味，又有营养

Answer 3

鸡蛋怎么吃最有营养？