Question

馒头鱼的做法

Answer 1

鱼形馒头的做法如下：
1、首先我们先来制作面团部分，将食材用料中食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。
2、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。
3、将发酵好的面团取出放在案板上将其揉至均匀，将发酵时所产生的气体全部都排出去。
4、将揉好的面团整理成一个一头粗，一头细的长条用来做整体鱼。
5、在细的一端，用手将其按压扁，用来做鱼的尾巴，按扁后，用刀从中间一切为二，然后用刀背在其上面压出纹路。
6、在鱼身体中间部分，直接用手捏出一条，分别用手指推出褶皱。
7、取两个红豆用来做鱼眼睛，分别安装到粗一点的那一端。
8、取一个勺子，利用其勺子的把手分别在鱼的两侧给其按压出鱼鳞部分。
9、然后分别将鱼底部用刀切出鱼鳍、鱼胡须，分别进行按压纹路及将胡须慢慢搓细长条，最后将鱼整理整理一个造型，这样会让鱼显得更生动些。
10、最后在最顶端，将鱼嘴整理一下即可，一条生动活泼的鱼胚就做好了。
11、蒸锅提前放入冷水，将做好的鱼胚放入蒸锅中醒发15分钟。
12、醒发好后，直接开大火将其烧开，然后转中火烧至20分钟，最后关火焖5分钟，打开锅盖即可，胖胖的大鱼就做好了。
13、出锅喽，过年做上这样一条鱼，年年有鱼，寓意很好哟。

Answer 2

大家好，这里是每天一道家常菜，让你天天吃不腻的每天美一餐，今天给大家分享的这一道美食很简单，只需要简单几步，就能在家里吃上大餐，而且营养又健康，大家跟着我的步骤，一起操作起来吧。

今天来分享嘟嘴小鱼面点的做法。先来和面，200克面粉加两克酵母，5克白糖，再倒入110克清水，搅拌均匀揉成一个面团，盖上盖醒面30分钟。

将醒好的面团放在案板上揉匀揉光滑，切成6个剂子，再把剂子揉圆备用。取一个剂子搓成椭圆形，然后再擀薄，把它折一折，用刀在上面压粗纹路，中间要切断再捏紧。

然后剪出它的触角，放两颗黑豆做眼睛，全部做好之后再次醒发至变大变胖，上锅蒸15分钟就可以了。这款面点的特点是非常的生动可爱，做法也很简单。

小朋友最喜欢的鱼形馒头，活灵活现，非常漂亮，做法也不难。好啦，今天的美食分享就到此结束了，欢迎各位朋友在下方和我交流烹饪上的小故事、小心得、小技巧，我会第一时间回复的哦。

Answer 3

1、简介
寓意：年年有余(鱼)!腊月二十八，鱼馒头蒸一锅，希望年年都有好收成!

用餐人数：1-2人

2、食材
主料
800g发酵面团

配料
适量面粉

大枣、红豆各适量

3、制作步骤
（1）将面粉加温水、酵母和成光滑的较硬的面团发酵至两倍以上。

（2）排气后加面粉不停揉搓，至光滑有筋。

（3）分成大小均等的份，搓成长条形。

（4）放进模具中，压紧。。

（5）轻轻磕出。

（6）全部做好。

(7)放温暖处醒发。

(8)醒发至膨松，大火蒸15分钟左右出锅即可。

4、小贴士
(1)造型馒头，一定要面硬，酵母粉的量也不能大。不然，发酵后影响美观。

(2)鱼鳞是用小勺子压上去的，压的时候要略用力，不然发酵后不明显。

(3)面团发好后，揉入足量干粉，可以使馒头状态更加稳定，减少回缩可能性。

(4)馒头冷水进锅，水烧开后开始计时。

(5)馒头蒸熟后，关火不要急着开盖子，焖5分钟后再开。

(6)开盖子要迅速，不然锅盖上面的水滴会滴落馒头表面，影响美观。