Question

蒸大米怎么蒸好吃

Answer 1

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气怡人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。首先，我们用一个容器量出米的量。编辑本段注意事项 接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。编辑本段方式介绍 1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。 2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。 3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。 4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。 5.“斜度”蒸饭法。三代同堂，阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。

Answer 2

平时人们经常会吃米饭，尤其在中国南方地区，人们平时的主食大部分都是米饭，现在市场上出现了各种各样的制作米饭的机器，最常见的就是一些电饭煲，这些电饭煲都有详细的使用说明书，所以蒸米饭成为了很简单的事情，但想要蒸出又好吃又香的米饭并不容易，需要掌握一些诀窍。

怎样蒸米饭好吃又香？

淘米：

淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果都很好。
泡米：
蒸米饭以前泡一两个小时米（如果用温水更好），这样可以让米粒吸水，蒸出来的米饭自然就饱满了。
加水：
米和水的比例，最好为1：1.2（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1：1.5）。可以用米作参照，一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了。
蒸米饭：
家里一般用蒸锅、高压锅或者微波炉蒸米饭，蒸米饭的时间不一样。
蒸锅蒸米饭：15-20分钟。
高压锅蒸米饭：盖锅盖和气阀，先中火。冒蒸气后喷一两分钟，关小火。小火六七分钟，关火。
微波炉蒸米饭：高火5分钟，等待几分钟，中火10分钟。
蒸米饭的小技巧
在米饭里加几滴白酒，小火蒸五分钟就可以了。
糙米陈米怎样蒸好米饭
在生米放入锅中后加入3g盐和5g食用油，蒸出的米饭又香又亮。
米里边有很多沙子怎么办
准备一个大盆，一个小盆。
◆小盆里面装米。
◆小盆套在大盆里，一起都装满水。
◆双手摇晃小盆，让米从小盆流到大盆里。
◆最后小盆里面的是沙子，大盆里面是米。
如何蒸多彩米饭
米饭里面添加紫米、黑米、小米、枸杞、枣（黑米紫米需要多泡一些时间，泡半天以上）蔬菜丁、肉丁等可以让米饭多姿多彩，引人食欲。
如何让米饭更香
在生米里面加入20g左右香米，可以让煮出来的米饭更香。
米饭变黄怎么办
在蒸米饭前，在里面加入几滴柠檬汁，就可以让发黄的米蒸出来白米饭。

Answer 3

大米是我们经常吃的主食之一，吃起来不仅口感好，而且其中的营养也非常丰富，大部分家庭几乎一天三顿都是米饭，所以米饭蒸的好不好很主要。如果蒸出来的米饭味道不是很好的话，是会完全影响我们的一顿饭的。那么怎样才能让米饭口感好，颗粒晶莹饱满，并且不会粘稠呢？

首先就是我们在蒸米饭之前，要把需要蒸的大米放入水中，浸泡一小时左右，浸泡过的大米充分的吸收了水分，这样的大米蒸出来会更加晶莹饱满、颗粒分明，吃起来更香，更美味。而且浸泡过的大米还会把大米当中的细菌和尘土给浸泡出来，让我们吃的更健康和卫生！在这里小编想提醒一点，在浸泡大米的时候最好选用山泉水或者矿泉水。

大米浸泡好之后，我们就需要淘洗一下大米，不要把大米淘洗的次数太多，有的人认为大米很脏，反复淘洗五六遍才觉得干净，但是这样会把大米的营养物质给冲洗掉，其实只要冲洗两遍就可以了，如果冲洗的次数太频繁，吃起来的口感也不会很香的。

然后我们就可以开始加水蒸米饭了，有很多人在蒸大米饭的时候，加水还不知道加多少，水放的多那么蒸出来的米饭就会过分的粘稠，也会影响口感，如果太少的话，蒸出来的米饭就会非常的干吧，那样就更不好吃了，所以说蒸米饭很关键的一个步骤就是在加水上要控制量，这样才能做出美味又好吃的蒸大米饭。米和水的比例，最好为1:1.2（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1:1.5）。您可以用米作参照，一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了。

最后，我们可以给米饭增增香：

1. 在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

2. 加点油只要在米里面稍微加一点油，蒸出来的米饭也会清香四溢。

3. 吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

4. 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

Answer 4

第一：热水。平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富呢。
第二：醋。醋是一种遇热就会挥发的物质，在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解，这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了。在夏天的时候尤其适用。

用醋蒸大米饭的时候一定要注意好比例，大约1斤的米加1毫升醋就可以了，这个比例的醋不会有酸味又能达到让大米饭香软可口，颗粒分明的作用。蒸米饭的时候也不容易粘锅哦。
第三：油。蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的，蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。

不喜欢吃油的朋友们不用担心，因为这样蒸出来的米饭并不会显的很腻，而是更加的鲜香美味。
第四：蒸隔夜米饭。很多人蒸米饭的时候喜欢一次多蒸一些，但是米饭放了一夜之后就会发现有异味，这个时候加入少量的盐水就可以解决了。方法是将少量盐水倒入米饭当中一起蒸，米饭蒸好了之后和新蒸出来的米饭一样美味。

Answer 5

教一个蒸米饭的技巧，让你蒸出的大米松软可口，香气扑面而来
蒸大米饭，是我们平时经常做到的一道主食，无论是在南方还是北方，许多人都喜欢吃大米饭。当然也有一个问题，常常让人们觉得困惑，我们自己在家蒸出的米饭，总觉得没有在外面买的米饭香，口感差别很大。是我们买的，大米不够好吗？当然不是。今天小编就为大家分享一个小妙招，自己在家蒸出的米饭比外面卖的大米饭还要松软、香甜可口。

首先，我们准备一个容器，然后把大米，先用水掏一下。接着在容器中放入清水，第一次掏大米时，可以慢慢的用手抓洗一下，先把大米中的许多灰尘和泥沙给掏出来，随后把水倒掉，再放入清水，进行第二次淘米，有一点需要记住，两遍即可，千万不能清洗大米的次数太多，因为次数多就会把大米表面许多营养物质给清洗掉。

在第二次掏大米时，我们可以用手把它抓起来，然后这样在我们的指尖轻轻搓揉几下，不可用力过大，然后把淘米水倒掉之后，大米就清洗完成了。如果家中的大米放置时间比较长，可以放入两块冰糖在大米中，这样蒸出来的大米非常的香甜、好吃，不管是放了多久的大米，只需放入两块冰糖，这样蒸出来的米饭和新米一样好吃。

接下来在容器中倒入一些清水，我们都知道，倒水的多少也是有很有讲究的，因为水和米的比例是有一定条件的，最好是1:1.3，这样蒸出来，米饭刚刚好。当然，如果有些朋友喜欢吃干一点的大米，就按照这个比例来做，如果喜欢吃软一些的大米，就可以适当再添加一点水，比例在1:1.5，水量的添加一定不能过大或者过少，要不然蒸出的米饭会很不好吃影响它的口感。

最后还有一点，我们可以在容器中倒入两三滴的食用油，它的作用在于，可以让这个大米在电饭煲中不会胀锅，还会使大米，非常的圆润光滑，蒸出的大米更加的好吃有口感。