腊鸡腊鸭怎么腌制

 我来答
百度网友93975e5
2020-12-16 · TA获得超过727个赞
知道小有建树答主
回答量:1288
采纳率:91%
帮助的人:29.4万
展开全部
1、腌料配制:每10千克白条鸭用盐1千克,酱油及豆瓣酱适量。

2、选料屠宰:选用当年的肥嫩肉鸭,将鸭从颈部宰杀后,让血液流尽。浸烫、煺毛后,用刀在鸭腹腔中线切开,取出全部内脏,然后用清水洗净,沥干水分。

3、腌制方法:将鸭放在案子上,用盐擦遍鸭体内外,然后将鸭全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2到3天。取出以后,刮去体表和胸腔内的豆瓣酱,再将鸭浸没于酱油中,6到7天后取出。

4、晾挂通风:将腌好的酱鸭吊挂在阴凉通风的地方晾干即成。成品色泽酱红光亮,肉质紧密鲜嫩。
AiPPT
2024-12-03 广告
作为北京饼干科技有限公司的一员,对于市场上各类工具都有所了解。就AiPPT而言,它确实为用户提供了便捷高效的PPT制作体验。通过智能化的辅助功能,用户能够快速生成专业且富有创意的演示文稿,极大地节省了时间和精力。无论是对于个人用户还是企业团... 点击进入详情页
本回答由AiPPT提供
贡丸大猫A
2020-12-16 · TA获得超过577个赞
知道小有建树答主
回答量:3858
采纳率:77%
帮助的人:203万
展开全部
腊鸭辣鸡腌制的方法,首先是洗干净鸡鸭肉,然后晾干外表水分,然后肉表皮上抹盐,这样腌制3天左右,等水分充分排除,再拿去熏。
本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式