Question

鲜银耳冷冻后怎么解冻

Answer 1

新鲜的银耳放在冷冻的环境下是可以保存三个月的时间，但是要密封包装才能保证保存的时间，不然很容易跟其他的食物混合在一起。银耳主要是用来制作糖水的，我们需要将银耳泡发24小时之后，再将银耳放在锅里面进行慢炖，从而制作出银耳莲子汤，而银耳最好是不要放太长时间，会影响到它的营养价值。

将购买的新鲜银耳密封好，放置于冰箱冷藏室，能够保存一周左右的时间；或者将其密封放置冰箱冷冻室，可以保存三个月左右的时间。

银耳的辨别方法：

1.看品相
通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白，但是白色中略带米黄色，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄。较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下。
2.闻气味
品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
3.尝味道
银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。
4.看价格
野生的银耳数量稀少，自古就是名贵的补品，价格也就很高了。虽然现在的银耳多是人工栽培，但价格也还是不便宜。想湖南长沙的红星市场价格在57元/公斤，江苏的凌家塘市场为66元/公斤。所以，若有卖十几元一公斤的银耳，大家就要注意看是不是真的银耳了。
鲜银耳有毒吗
其实，市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工，没有毒的，可以直接煮着吃的。事实上，真正的新鲜银耳却是不同的，它与普通的银耳有所差异。
其实，真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而正确食用方法是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状。
而市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的，都是没有毒的，所以，只要我们搞清了这个概念，我们就不怕吃新鲜银耳了。我们平常见的新鲜银耳，都是无毒的，因此，我们可以放心购买，放心食用，它们对我们的身体健康都大有裨益。

Answer 2

新鲜的银耳放在冷冻的环境下是可以保存三个月的时间，但是要密封包装才能保证保存的时间，不然很容易跟其他的食物混合在一起。银耳主要是用来制作糖水的，我们需要将银耳泡发24小时之后，再将银耳放在锅里面进行慢炖，从而制作出银耳莲子汤，而银耳最好是不要放太长时间，会影响到它的营养价值。


将购买的新鲜银耳密封好，放置于冰箱冷藏室，能够保存一周左右的时间；或者将其密封放置冰箱冷冻室，可以保存三个月左右的时间。


银耳的辨别方法：


1.看品相

通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白，但是白色中略带米黄色，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄。较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下。

2.闻气味

品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

3.尝味道

银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。

4.看价格

野生的银耳数量稀少，自古就是名贵的补品，价格也就很高了。

Answer 3

用温水泡开。银耳（拉丁学名：Tremella fuciformis Berk.，别名：白木耳），银耳科银耳属真菌，有“菌中之冠”的美称。它在中国大部分省区分布。 银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状；干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色；子实层生瓣片表面，担子近球形或近卵圆形。银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。

Answer 4

常温让它慢慢化 或者泡冷水解冻

Answer 5

银耳是我开店之初的第一款产品，三年多以来一直是我家最火爆的产品。可以说花姐就代表银耳，银耳就是花姐的招牌。一直觉得我与银耳的缘分至深，所以银耳一直是我很看重，研究也是极深的一款宝贝。

现在好不容易熬到了冬天，赶紧来试试像生鲜蔬果一样的活银耳吧。省去了泡发，20分钟就出胶，给自己的味蕾更糯润的享受！

花姐小厨房，鲜银耳终于出货啦。 谁不爱胶质满满的银耳呢？晶莹剔透的浓稠质感看着就让人谗言欲滴，胃口大开！去年在我家买过鲜银耳的姐妹总来问我，今年的鲜银耳什么时候可以有，都紧着想吃呢！我每每都婉拒，不断推迟着时间！姐妹们殊不知干银耳常有，这鲜活的银耳不常有呀！尤其这鲜银耳娇贵，（毕竟可是生长着的活银耳呀）无添加的新鲜货，不容易保存下来，一定要等到天气凉透了，才敢放心给你们出。

小科普：

我们家的新鲜银耳是没有经过任何加工处理的活银耳哦！

为什么要吃花姐家的鲜银耳？

青山绿水的种植基地

传统栽培，不打农药，天然无任何加工

精挑细选，每日凌晨上山挑选

青山绿水的种植基地

银耳来自山清水秀的福建古田，虽然大家都知道这里是著名的食用菌之都！可是古田也很大的好不好，哪儿的水土最养银耳，我就往哪儿找！跑了N多地方，经过百般甄选，最后将菌棚设在远离人烟，800米海拔的高山上 （我的专属基地哦）方圆30公里内，绝没有任何工厂污染！空气很好，这银耳啊都是由山泉水来灌溉，喝得比我们人还好哟，哈哈。姐妹们吃到嘴里的鲜银耳就这般在青山溪涧的环绕里成长，自由地呼吸~

传统栽培，不打农药，天然无任何加工

菌棒培养的主要原料是棉花籽，再混一些木屑粉等纯天然无添加的材料啦~然后耳农们都是纯手工来制作菌棒的！菌棒还要经过高温消毒后才能进行菌种接种，也就是银耳啦。然后反复进行喷水和通风，风干等。整个过程，都是照传统的栽培技术，原生态无添加。不打农药不进行任何无谓的加工。所以大家吃到的都是代表花姐的最安全最原生态的食材~

精挑细选，每日凌晨上山挑选

每日都从银耳房挑选好品质，大朵的活耳是最重要的环节~

一个菌棚差不多有2万根菌棒，一根菌棒有3朵银耳，我们只能选出几千朵左右的优质品。鲜活的银耳毕竟难挑选，只有经验丰富的耳农可以胜任！你们收到手里的每只银耳都是我千叮咛万嘱咐耳农们一定要反复反复再反复一定要精挑细选~都是每日凌晨上山采摘最新鲜的，打包，即摘即发，保证新鲜度。让姐妹们吃得放心，吃得最好。

为什么要吃鲜银耳?

推荐理由

不用泡发，不用泡发，不用泡发，重要的事情说三遍！

10分钟出胶，20分钟炖糯，想吃？立刻！马上！

营养口感双保留，出胶100%

冬季是鲜银耳成长的丰盛期，肥美的新鲜货正当时

鲜银耳颜值清新blingbling到爆棚~

不用泡发，不用泡发，不用泡发，重要的事情说三遍！

鲜银耳不需要泡发耶 , 对于没有太多空闲时间的人来说，简直是太棒了~麻麻们主妇们再也不怕临时起意想喝银耳又苦于泡发还要等2到3小时了，简直太省事了，咱们简单清洗一下 ，即撕即可以立刻开炖~大冷的冬天喝上一碗软糯清香的 “懒人羹”，是不是滋味倍爽？

10分钟出胶，20分钟炖糯

什么？只需要10分钟就可以出胶？就可以来上一碗清香扑鼻的鲜银耳羹？这真的还是炖品嘛？超方便有木有~替您节约了时间，节省了成本，却享受到无比稠糯的口感，不要怀疑，这就是鲜银耳的“真面目”！一朵鲜银耳炖出六人份哦，全家一起吃。幸福感爆棚~

营养口感双保留，出胶100%

只要是进行加工制作，不论品质再好的干银耳都无可避免会折损掉一部分的营养成分和胶质。所以要尽量在有新鲜货的时候来吃新鲜货啦~但是鲜银耳因为不经水洗，高温烘干等一系列的程序流程。炒鸡新鲜澄净，无添加。完全由天地之孕育，自我完成新陈代谢。所以它的营养物质和胶质保留得完完整整。出胶100%，给个满分绝对不为过~口感更是无与伦比，糯润浓稠，入口即化~

银耳的营养价值：

1.想要皮肤水嫩嫩，吃银耳啊！富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用

2.男人是不是常有酒局需要应付？吃银耳啊！提高肝脏解毒能力，保护肝脏！

3..麻麻有空就给孩子煮点银耳羹，银耳里富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育可有好处了~

4银耳还富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力哦，老人一定也要多吃些银耳！

5.银耳里含有丰富的膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，还能够缓解便秘，姐妹们想减肥也要多吃银耳哦！

鲜银耳进入成长的丰盛期，最肥美的新鲜货正当时

夏天气温高，银耳成熟会快一些，差不多十几天的样子。而在冬季因为气温变冷，则需要26到31天！意味着冬季的银耳有比在夏天更久的完善成长的时间，成熟得也会更通透。好比秋令吃阳澄湖大闸蟹的道理。而冬季食鲜耳，当然也是应季而食啦！

夏季酷热容易腐烂变质 ，只适宜冬天凉爽的天气才可以保存的时间长一点，现在不吃像新鲜蔬果一样的鲜银耳，什么时候吃？

鲜银耳颜值清新blingbling到爆棚~

鲜银耳不光好吃，颜值还很高哦，冰清玉洁，晶莹剔透的样子，就好像兰花一样。耳瓣晶莹半透明，越接近根部颜色越深。活耳更新鲜，原生态，接近本真的样子。姐妹们到手还可以闻一下，有茉莉花的清香味儿！

新鲜银耳的颜色还会随着含水量的不同而变化。含水量高，颜色则雪白剔透，含水量低，颜色则黄。浸入水里，即还原成雪白。所以也称之为雪耳~

银耳的运输

去年我们是连菌棒一起寄送。而后总结发现，包裹菌棒的塑料薄膜容易破损，而快递站点之间的磕磕碰碰，菌棒里的泥土一不小心就会掉出来污染银耳了。所以这次干脆，我们帮你摘好一朵朵的银耳，塑封好。从原产地，即摘即发！

每件5朵盒装+冰袋+泡沫箱保鲜直发到您手里，也省去了姐妹们“摘"，"切""清理"银耳的麻烦。到手只需要简单清洗下，就可以下锅咯。亲爱的，还在等什么？

银耳的保存

银耳是有机活物，需要呼吸。收到以后请放入冰箱保存。

保质期：冰箱冷藏七天。冷冻3个月。

解冻方法：从冰箱取出，再用清水浸泡一分钟后即可烹煮，丝毫不会影响口感~

各式银耳汤

1、将鲜银耳洗净，撕碎或切碎后加水煮沸。

2、可加入大枣、枸杞 、葡萄干、杏脯 、木瓜 、桂圆等，慢火熬制汤汁浓稠，再加入冰糖和少量食盐，调配成自己喜欢的口味。

3、一朵直径12厘米左右的鲜银耳可以做银耳羹 3000毫升 左右，适合2人食用哦。

凉拌鲜银耳

1、将鲜银耳撕成片状或花朵状，在沸水中灼30秒钟捞出沥干。

2、迅速晾冷后与黄瓜丝一起加香油、醋等凉拌，滑嫩爽口。

鲜银耳蜂蜜面膜

将鲜银耳捣烂成泥，加蜂蜜调匀。涂面部25分钟以上至干，后用清水洗净。每晚涂敷，祛皱美白。