Question

螃蟹怎么挑选?

Answer 1

牢记4点，挑出好螃蟹

（1）判生死。螃蟹肯定得买活蟹，因为只有活蟹才能保证新鲜。菜场上经常会有小贩叫卖刚刚死去的螃蟹，甚至会忽悠其新鲜的程度是一样的，而且价格更低，切记千万不要信！所以，买蟹挑蟹，首先要冲着活蟹去，越活跃的螃蟹也就意味着越新鲜。

（2）掂轻重。买蟹时不能光凭肉眼看大小，有的蟹看着大，其实却是“空壳蟹”，不长肉。因此，要用手掂一掂重量，同时拿两只相同大小的螃蟹在手里掂一掂分量，分量重一点的，往往才是肉质饱满的。反而，掂起来轻飘飘的，说明螃蟹其实没什么肉也不够肥美，老壮建议就不要买了。

（3）捏蟹脚。可以稍稍用力捏一捏螃蟹的最后几条蟹腿的中脚，捏下去手感硬，则说明蟹腿肉质饱满，因为肥美的蟹腿肌肉通常会收缩，而且会有弹性。相反的，捏进去感觉软软的，则说明这只螃蟹是只瘦螃蟹。

（4）看蟹肚。辨别公母蟹只需看螃蟹肚脐的形状，如果呈椭圆形的，即是母蟹；如果呈偏尖角的三角形，则是公蟹。母蟹有蟹黄，公蟹有蟹膏，所以可根据自己喜爱的进行挑选哈。可以看一看螃蟹那洁白肚皮上的蟹纹，蟹纹有明显凹凸感的则是比较肥的。同时还可按一按蟹肚，如果摸起来比较硬，则说明也是比较肥美的哈。

学会并牢记以上4点小技巧，我们就可以挑到新鲜又肥美的螃蟹了。或许有人会担心被螃蟹最大的两只蟹脚钳到手，不敢上手挑怎么办？

Answer 2

教你如何挑选大闸蟹

Answer 3

可以挑的时候捏螃蟹的倒数第二只大小腿肉，如果是饱满的，说明蟹肉充足，如果是捏的动，说明就没有肉，还有看螃蟹屁股开盖的部分有没有饱满，