西红柿炒鸡蛋的方法
西红柿炒鸡蛋的做法
步骤step
1
备齐材料,西红柿洗净表面横、纵各薄薄的切一刀,便于开水焯烫去皮
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2
锅内烧开水,下入西红柿两面烫一下,取出去皮
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3
晾凉切块,如果喜欢浓浓的番茄酱口味可以切丁,我喜欢有西红柿的口感,所以切大块。香葱洗净,斜切段
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4
鸡蛋打散,滴入2-3滴白酒搅拌均匀。
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5
蛋液里撒些葱末,兑点凉开水搅拌均匀。兑水的目的是让煎出来的鸡蛋更鲜嫩
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6
炒锅加入适量的油,油烧开倒入蛋液,轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用
步骤step
7
锅底留油,爆香五香粉和葱,下入西红柿翻炒至出汤汁,根据自己的口味加入适量的盐、糖、少许生抽调味,在这一步调味的好处是再加入鸡蛋翻炒时,鸡蛋依然金黄,不会变老,不会变色
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8
加入煎好的鸡蛋翻炒均匀,鸡蛋完全融入番茄汁中即可
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9
出锅装盘。
西红柿炒鸡蛋的成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧tips
这道菜的特点:要有一点汤汁才入味,尤其是汤汁泡饭吃别提多香了
2024-11-03 广告
第一步
首先我们要把新鲜的西红柿清洗干净,然后用菜刀将西红柿,切成一小块一小块的,放置到一旁的盘子里。然后,把葱花叶用菜刀切成葱花状的放置到一旁即可。
第二步
拿出准备好的三个鸡蛋,打破放入一个碗中,然后加入少量的食盐,还要加入适量的清水,而且水的比例是要和鸡蛋的比例是1:3的量,这个点是很重要的,鸡蛋要在碗中用筷子将其搅拌均匀才可以放入锅中。这里很多人做菜都会遗忘要有比例的去加清水这一步骤,只有加了这一步,炒出来的西红柿炒鸡蛋这道菜,鸡蛋才不会老,味道也会更好。
第三步
把锅底加热,放入少量食用油,等油温达到七成的时候,将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中,等到鸡蛋凝固后进行翻炒,等到鸡蛋凝固成形状后,等到颜色变成金黄色即可出锅。
然后,在加热锅底,放入食用油,同样等油温达到七成热时,放入蒜片,把西红柿倒入锅中,翻炒几分钟后,在把白糖放入锅中,等西红柿炒出汁的时候,往锅中放入鸡蛋,开大火进行翻炒,随后加上少许的盐,最后再把葱花洒上就可以出锅了。
西红柿炒鸡蛋怎么做?西红柿洗干净切十字,放入开水烫两分钟然后薄皮,切成小块备用,把鸡蛋倒入碗中,准备盐 两碗清水然后搅拌出末,然后下锅翻炒即可。
西红柿炒鸡蛋怎么做?
简单几步教您做出好吃的西红柿炒蛋