用电烤箱做面包的方法

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水清霞明

2020-09-21 · TA获得超过2.5万个赞
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烤箱烤面包——蜂蜜花式面包

材料:高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2克,牛奶110克,黄油20克

做法:

1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2.5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟。

3、将面团搓成长条,编成8字型的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大。

4、在面包表面刷一层蛋液,散上黑芝麻。

烤箱烤面包——蒜香烤面包

材料:法式面包(法棍),蒜,黄油,混合香草,盐,橄榄油

做法:

1、黄油隔水溶化,面包斜切厚片,大蒜几瓣捣成泥备用。

2、在溶化的黄油里加入蒜泥(越细腻越好)、混合香草,适量盐拌匀成黄油蒜酱。

3、然后再倒入和黄油蒜酱1:1的橄榄油,拌匀后放冰箱冷藏至稠,若天气冷就放室温即可。

4、在面包的一面抹上酱,入烤箱150度至表面微黄即可,这个时间根据自己喜欢的程度来调整。

烤箱烤面包——无须烤箱的香甜糯米面包

材料:糯米粉80克,高粉200克,盐5克,糖20克,酵母粉4克,水170克,麦芽糖5克

做法:

1、混合以上所有材料揉成扩展状态,进行发酵。

2、将发酵好的面团分成65G一个。

3、搓成长条,交叉既可,也可多弄几个麻花劲。

4、锅内入油,油热后,将面包入内炸一下既可。

5、吃的时候撒点白糖。

温馨提醒:部分面包趁热食用比较美味,而部分面包比较适合放凉之后食用。如香蕉面包则比较适合放凉之后再进行食用,这样更加的爽口,也比较利于消化。而蒜香烤面包、蜂蜜花式面包、无须烤箱的香甜糯米面包则比较适合趁热食用,食用起来更加的香也更加的酥脆。

烤箱烤面包注意事项

和面尽量用纯净水,自来水中含有氯,会抑制酵母的功效 ,自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯,但一定要冷却后再用。
元耀仪器
2024-10-28 广告
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AA微湖来客
高粉答主

2020-09-21 · 每个回答都超有意思的
知道大有可为答主
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电烤箱可以做各种各样的美食,烤翅,披萨、面包等等,不知道大家有没有用电烤箱做过面包呢,其实自己用电烤箱做的面包不仅添加剂少,还更健康,如果你觉得外面的卖的面包不够新鲜?外面卖的面包不够好吃?没关系,今天小编手把手教你做出可口的面包,味道堪比面包店里的师父哦。至于面包的外形嘛,可能就仁者见仁,智者见智了,话不多说,我们这就去学习下电烤箱做面包吧。
电烤箱做面包-奶油面包

奶油面包制作比较简单哦,下面我们就来学学吧。
配料:高筋面粉320g;淡奶油120g;鸡蛋55g;干酵母4g;食盐3g;奶粉10g;牛奶75g;黄油30g;细砂糖42g。
1、除了黄油以外,将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后,放入黄油继续揉,要揉到面团出现大片薄膜的程度。
2、等待面团发酵,大约两倍大后压平排气。
3、将面团揉成面包的形状,然后放入烤盘,静等发酵,大约为原来两倍大小停止。
4、将烤箱预热到180度,烤制25分钟,面包就做好啦。
电烤箱做面包-蜂蜜小面包做法

电烤箱做面包-蜂蜜小面包做法:
配料:高筋面粉:260g;低筋面粉115g;干酵母4g;牛奶150g;食盐4g;白糖35g;蜂蜜55g;黄油25g;橄榄油1茶匙;水1茶匙。
1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展。
2、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷。

3、将发酵好的面粉揉成长条,切成一个个的小块,每一块都是一个面包哦,按照你自己的喜好,做成你喜欢的形状。然后在烤盘上涂上淡淡的一层油,防止面包粘连,然后把弄好的面团放置其上。
4、继续发酵,至原来的两倍大小。
5、将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。
6、170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,整个过程约为15分钟。
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闷着头0T
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2020-09-29 · 关注我不会让你失望
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顶非主流a5
高粉答主

2020-09-22 · 每个回答都超有意思的
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